Orkİnos SoĞanli Sote

Tuzlu ve dilinlenmiş Orkinosları kuşbaşı doğradıktan sonra,suya koyun ve bir gece suda bekletin tuzunun iyi çıkması için 4 veye 5 kere suyunu değiştirinEtlerin tuzu çıktıktan sonra,bir ilistire çıkarın ki suyu süzülsün
Şimdi malzemeleri hazırlayalım et miktarına göre sogan koyalım(4 veya 5 adet orta boy soğan) soğanları ince kıyalım ve onları sıvı yağda soteledikten sonra,kuş başı orkinos etlerini içine koyalım ve 5 dakika kaynattıktan sonra bir yemek kaşığı salça bir çay kaşığı karabiber bir çay kaşığı pulbiber bir çay kaşığı kekiği ilave ederek biraz karıştırın ve kapağını kapatın
karışımın suyu çekene kadar kaynatın, 5 dakika daha kavurun ve yarım limon sıkarak karıştırın, yarım dakika sonra eteşten alın
NOT:YEMEĞE TUZ KOYMAYINIZ
TAZE VE TUZLU ORKİNOSLARDA TARİF AYNIDIR