Bahcivan kebabı

malzemeler:






1 kg kuzu kuşbaşı et


2 baş kuru soğan, yemeklik doğranmış


2 yemek kaşığı zeytinyağı


1 yemek kaşığı salça


2 havuç, küp küp doğranmış


2 patates, küp küp doğranmış


3-4 sivribiber, ikiye bölünmüş


3 domates, soyulup dilimlenmiş


1-2 tatlı kaşığı tuz






hazırlanması:

1 kuşbaşı etin fazla yağlarını temizleyip yemeklik doğranmış 2 soğan ve 2 yemek kaşığı zeytinyağı ile birlikte tencereye alın arasıra karıştırarak et bıraktığı suyu çekene kadar pişirin




2 1 yemek kaşığı salçayı bir kase kaynamış suyun içinde sulandırın ve etlerin üzerine dökün (etlerin kendi sularını çektiklerinden emin olmadan salçayı eklemeyin aksi taktirde suyu bulanık olur) 1-2 defa karıştırın daha sonra etlerin hizasına kadar kaynamış su ekleyin (yüze yüz)




3 bu arada küp şeklinde doğranmış havuçları ve patatesleri yarım kızarmış olacak şekilde yağdan geçirin kevgirde veya bir kağıt havlunun üzerinde yağlarını süzdürün




4 etleri fırın kabına boşaltın sebzeleri üzerlerine yayın üstlerini sivribiber ve domatesle süsleyin fırın kabının üzerini alümnyum folyoyla kapatın




5 servis yapmaya 10-15 dakika kala önceden ısıtılmış fırına koyun (böylece yememk hem ısınmış hem de demlenmiş oluyor)




6 pirinç pilavı ile servis yapın




8 kişilik