> Karamellize Elmalı ve Sotelenmiş Sülün

**Prof. Dr. Sinsi** · 06-25-2012

MALZEMELER
1 adet sülün göğüs
1 adet sülün but
2 adet haşlanmış patates
Arpacık soğanı
Kıyılmış taze otlar (biberiye, kekik)
Sos için :
1 çorba kaşığı elma sirkesi
1 adet küçük boy kuru soğan
1 adet boy kereviz
3 çorba kaşığı demi glass sos
Kuru garnitür :
Elma dilimi, patates cipsi

HAZIRLANIŞI
Sülün etini teflon tavada çevirerek, pişirin

Haşlanmış patateslerin kabuklarını soyun, iri parçalar halinde doğrayın

Çeşitli taze otlarla ve kabukları soyulmuş arpacık soğanlarıyla karıştırın

Çok az zeytinyağı ilavesiyle soteleyin

Bu arada başka bir kapta sosu hazırlayın

Blendırdan geçirilmiş kuru soğanı ve kerevizi, 1 çorba kaşığı elma sirkesi ve 3 çorba kaşığı demi glass sosla karıştırın

Çok kısık ateşte 5 dakika karıştırın

Patatesli karışımı servis tabağına alın

Üzerine teflon tavada pişirdiğiniz sülün etini yerleştirin

Etin üzerine sosu gezdirin

Karamelize elma dilimleri ve patates cipsiyle süsleyerek, servis yapın

06-25-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	> Karamellize Elmalı ve Sotelenmiş Sülün MALZEMELER 1 adet sülün göğüs 1 adet sülün but 2 adet haşlanmış patates Arpacık soğanı Kıyılmış taze otlar (biberiye, kekik) Sos için : 1 çorba kaşığı elma sirkesi 1 adet küçük boy kuru soğan 1 adet boy kereviz 3 çorba kaşığı demi glass sos Kuru garnitür : Elma dilimi, patates cipsi HAZIRLANIŞI Sülün etini teflon tavada çevirerek, pişirin Haşlanmış patateslerin kabuklarını soyun, iri parçalar halinde doğrayın Çeşitli taze otlarla ve kabukları soyulmuş arpacık soğanlarıyla karıştırın Çok az zeytinyağı ilavesiyle soteleyin Bu arada başka bir kapta sosu hazırlayın Blendırdan geçirilmiş kuru soğanı ve kerevizi, 1 çorba kaşığı elma sirkesi ve 3 çorba kaşığı demi glass sosla karıştırın Çok kısık ateşte 5 dakika karıştırın Patatesli karışımı servis tabağına alın Üzerine teflon tavada pişirdiğiniz sülün etini yerleştirin Etin üzerine sosu gezdirin Karamelize elma dilimleri ve patates cipsiyle süsleyerek, servis yapın