Beli Kırık ....

Malzemeler : • 4 adet orta boy patlıcan
• 300 gr köftelik kıyma
• 1 adet soğan
• 2 adet orta boy domates rendesi
• 3-4 adet sivri biber
• 1 çorba kaşığı domates salçası
• 1 su bardağı su
• 1-2 diş sarmısak
• Tuz, karabiber, kekik
Hazırlanışı :Patlıcanlar kabukları alacalı soyularak tuzlu suda bekletilir Bu arada kıyma, rendelenmiş soğan, tuz, karabiber ve kekik yoğurulur Yoğurulan harçtan yuvarlak, yassı köfteler hazırlanır Tuzlu sudan çıkarılan patlıcanlar tamamen koparılmadan enine 1 parmak kalınlığında dilimlere ayrılır Hazırlanan köfteler patlıcan dilimlerinin arasına birbirinden kopmamasına dikkat edilerek yerleştirilir

Köftelerin yerleştirilmesiyle kıvrılıp yarım ay şeklini alan patlıcanlar yağlanmış tepsiye yerleştirilir Patlıcanların üzerine domates rendesi ilave edilir Salça 1 bardak su içerisinde ezilir Hazırlanan karışım 1 çay kaşığı tuz da eklenerek tepsiye dökülür Patlıcanların aralarına sivri biberler ve birkaç adet sarmısak yerleştirilir Tencere de patlıcanlar ve köfteler kızarıncaya kadar pişirilip servis yapılır