Fırında Yumurtalı Ispanak

MALZEMELER
500 gr Ispanak
4 Adet Yumurta
1 Adet Soğan
200 gr Pastırma veya 1 Çorba Kaşığı Çemen
250 gr Kıyma
1/2 Su Bardağı Kaşar Peyniri Rendesi
1/2 Su Bardağı Sıvı Yağ
Tuz, Karabiber


HAZIRLANIŞI
Ispanakları ayıklayıp yıkayalım ve süzelim Ispanakları hiç su ilave etmeden tencereye alıp kendi suyu ile hafifçe yumuşayana dek 3-4 dak haşlayalım Yağı tavaya alalım Soğanları piyazlık doğrayalım ve pembeleştirelim
Kıymayı ilave edip, rengi dönünceye kadar kavuralım Pastırmayı veya bir kaşık çemeni tavaya koyalım Ispanakları doğrayıp, onu da tavaya alalım Arasıra karıştırarak kavurmaya devam edelim 3-5 dak daha pişirelim
Yemeği küçük bir tepsiye alalım Kaşıkla düzeltelim Tepsideki ıspanakların içine dört oyuk açıp, yumurtaları kıralım Tuzunu, karabiberini ekleyip, fırına verelim Yumurtalar pişene dek fırında tutalım Çıkartıp, sıcak sıcak servis yapalım Eğer kaşar ilave edecek olursanız, fırına vermeden önce yumurtaların üzerine serpiştirebilirsiniz
Aşçının Önerisi: Sadece çemen ve 250 gr kıyma kullanarak da yapabilirsiniz Ancak kıyma kullanmazsanız da yemeğe gerçekten güzel bir lezzet veren içindeki pastırma ya da çemendir Bunu ihmal etmeyin Ispanak sevmeyen çocuklarınız bu yemeği yedikten sonra ıspanağı zevkle yiyecekler Ayrıca bu yemeği fırın yerine tencerede de pişirmeniz de mümkün