Enginar Ograten

MALZEMELER
4 adet enginar
1 çorba kaşığı zeytinyağı
1 adet orta boy soğan
2 diş sarımsak
1 çorba kaşığı un
200 gr mantar
1,5 çay bardağı sıcak süt
1 çay bardağı çiğ krema
Tuz, karabiber
1 çay bardağı rendelenmiş kaşar peyniri


HAZIRLANIŞI
Yıkanmış ayıklanmış enginarları tuzlu limonlu suda yumuşayana kadar haşlayın
Enginarların suyunu süzüp ısıya dayanıklı yağlanmış bir cam kaba dizin
Bir tencerede zeytinyağını hafif kızdırın Küp şeklinde doğranmış soğan ve sarımsağı yağda pembeleştirin Unu ilave edin Devamlı karıştırarak sıcak sütü ekleyin 5 dakika karıştırarak pişirin
Hazırladığınız sosa, ince kesilmiş mantar, çiğ krema, tuz ve karabiber ekleyip karıştırın Karışımı tepsiye dizdiğiniz enginarların içlerine doldurun Üzerlerine rendelenmiş kaşar peyniri serpin
200 derece ısıtılmış fırında peynir eriyip, üzeri kızarana kadar 25 - 30 dakika tutun Mantarlı enginar ograteni sıcak olarak servis yapın