Arnavut Böreği

1 kilo un
3 baş soğan
3 adet büyük boy patates
1 su bardağı sıvıyağ
1 çorba kaşığı tereyağ
yeteri kadar tuz, karabiber
Yapılışı:
Derin ve geniş bir kaba unu eleyin, tuz ve yavaş yavaş su ilave ederek hamur ele yapışmayacak kıvama gelene kadar yoğurun Hamurun üzerine bir bez örterek 1 saat kaar dinlendirin
Hamuru dinlendirirken soğanları ve patatesleri küçük küçük doğrayın, tuz ve biber katarak bir kapta karıştırın Hamuru birkaç parçaya bölerek bezelere ayırın bezeleri unlayarak tek tek açın
Açtığınız her bezenin üzerine zeytin yağı sürerek yarım ay şeklinde 2ye katlayın Patatesli soğanlı harcı geniş köşesinin enine boydan boya koyun ve yufkayı ters taraftan bir kez adaha katlayın
Her iki yanından daraltarak akordion gibi görünmesini sağlayın Tüm bezelere aynı işlem yapılacakFırın tepsisini yağlayın ve ortasından başlayarak yufkaları yerleştirin, tüm tepsi dolana kadar işleme devam edin
180 derece fırında 30 dk pişirin Böreğiniz pişerken 1 su bardağı su ve 1 yemek kaşığı tereyağını bir kapta karıştırarak kaynatın Fırından çıkardığınız böreğin üzerine bu su suyu gezdirin ve tekrar fırına vererek suyunu çekene kadar pişirin