Osmanlı Ezogelin Çorbası Yapılışı

**Prof. Dr. Sinsi** · 06-26-2012

1 su bardağı kırmızı mercimek
Yarım çay bardağı pirinç
1 kahve fincanı bulgur
2 çorba kaşığı tel şehriye
1 çorba kaşığı un
3 çorba kaşığı margarin
2 çorba kaşığı domates salçası
8 su bardağı su
2 su bardağı et suyu
Pulbiber
Nane
Tuz

Kırmızı mercimeği ayıklayıp yıkayın

Derin bir tencereye alıp 8 su bardağı su ekleyin

Mercimekler yumuşayıncaya kadar haşlayın

Pirinç ve bulguru yıkayıp mercimeğe ilave edin

Tuz ekleyip 15 dakika pişirin

Pirinç ve bulgur yumuşayınca ateşten alın

2 çorba kaşığı margarini tencerede eritin, tel şehriyeyi ufalayıp margarine ekleyin

Unu ilave edip pembeleştirin

Salçayı ekleyip kavurun

Biraz su ekleyip akıcı hale gelinceye kadar karıştırın

Etsuyunu ve mercimekli karışımı tencereye alın

8-10 dakika daha pişirin

Kalan margarini küçük bir tavada eritin

Pulbiber ve naneyi ilave edip kavurun

Çorbaya ekleyip karıştırın

Sıcak olarak servis yapın

06-26-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Osmanlı Ezogelin Çorbası Yapılışı 1 su bardağı kırmızı mercimek Yarım çay bardağı pirinç 1 kahve fincanı bulgur 2 çorba kaşığı tel şehriye 1 çorba kaşığı un 3 çorba kaşığı margarin 2 çorba kaşığı domates salçası 8 su bardağı su 2 su bardağı et suyu Pulbiber Nane Tuz Kırmızı mercimeği ayıklayıp yıkayın Derin bir tencereye alıp 8 su bardağı su ekleyin Mercimekler yumuşayıncaya kadar haşlayın Pirinç ve bulguru yıkayıp mercimeğe ilave edin Tuz ekleyip 15 dakika pişirin Pirinç ve bulgur yumuşayınca ateşten alın 2 çorba kaşığı margarini tencerede eritin, tel şehriyeyi ufalayıp margarine ekleyin Unu ilave edip pembeleştirin Salçayı ekleyip kavurun Biraz su ekleyip akıcı hale gelinceye kadar karıştırın Etsuyunu ve mercimekli karışımı tencereye alın 8-10 dakika daha pişirin Kalan margarini küçük bir tavada eritin Pulbiber ve naneyi ilave edip kavurun Çorbaya ekleyip karıştırın Sıcak olarak servis yapın