Kıbrıs Mutfağı - Kıbrıs Mutfağı Hakkında Bilgiler

**Prof. Dr. Sinsi** · 06-26-2012

Evsahipligi yaptigi bunca kültürlerden süzülmüs birikimlerle Kibris mutfagi dogu ve bati lezzetlerinin sentezine ulasmis ve bir “oriental” ekol olmustur

Kibris mutfaklarinda et deniz ürünleri sebze ve meyva günlük ve taze tüketilir

Aksam sofralarinda ana yemekten önce yirmiye yakin çesidiyle “ordövr” ve mezeler sunulur

Cacik humus pastirma yogurt fava taze badem içi tursu salatalar ve zeytin çesitleriyle baslayan ünlü mezelerin ardindan izgara hellim köfte sis kebap seftali kebabi pirzola gibi izgaralar ve firin kebabi küp kebabi kolokas molohiya börek bumbar patates köftesi ve kabak çiçegi dolmasi gibi sicak sipasiyaliteler gelir

Taze ve çok çesitli deniz ürünleri Kibris mutfaginda özel bir yere sahiptir

Zivaniya Raki Brandi ve sarap yerel içkilerin en sevilen türleridir

Ana yemekten sonra macun denilen tatli ve meyvalar alinip türk kahvesi içilir

Yakin dogunun sert içimli özel kahvesini Kibris’ta yeniden tatmak gerekir

Sabah kahvaltilarinda yerel meyvalarin yani sira yogurt ile dogal balin muhesem beraberligi mutlaka tadilmalidir

alıntıdır

06-26-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Kıbrıs Mutfağı - Kıbrıs Mutfağı Hakkında Bilgiler Evsahipligi yaptigi bunca kültürlerden süzülmüs birikimlerle Kibris mutfagi dogu ve bati lezzetlerinin sentezine ulasmis ve bir “oriental” ekol olmustur Kibris mutfaklarinda et deniz ürünleri sebze ve meyva günlük ve taze tüketilir Aksam sofralarinda ana yemekten önce yirmiye yakin çesidiyle “ordövr” ve mezeler sunulur Cacik humus pastirma yogurt fava taze badem içi tursu salatalar ve zeytin çesitleriyle baslayan ünlü mezelerin ardindan izgara hellim köfte sis kebap seftali kebabi pirzola gibi izgaralar ve firin kebabi küp kebabi kolokas molohiya börek bumbar patates köftesi ve kabak çiçegi dolmasi gibi sicak sipasiyaliteler gelir Taze ve çok çesitli deniz ürünleri Kibris mutfaginda özel bir yere sahiptir Zivaniya Raki Brandi ve sarap yerel içkilerin en sevilen türleridir Ana yemekten sonra macun denilen tatli ve meyvalar alinip türk kahvesi içilir Yakin dogunun sert içimli özel kahvesini Kibris’ta yeniden tatmak gerekir Sabah kahvaltilarinda yerel meyvalarin yani sira yogurt ile dogal balin muhesem beraberligi mutlaka tadilmalidir alıntıdır