Divriği Pilavı Tarifi

Divriği Pilavı Malzemeler

45 gr tereyağı

1 su bardağı pilavlık pirinç

1 su bardağı et suyu

150 gr kuzu eti

1 su bardağı haşlanmış nohut

1 su bardağı badem içi

1 çay kaşığı limon suyu

1 su bardağı kuş üzümü

1 soğan

1 tatlı kaşığı dövülmüş tane karabiber

1 çay kaşığı yenibahar

Tuz

Divriği Pilavı Hazırlanışı

Pirinci birer çay kaşığı tuz ve limon suyu ilave edilmiş sıcak suda yarım saat kadar bekletin

Yıkayıp süzün

Üzümleri yıkayıp bir kaseye alın

Üzerini geçecek kadar sıcak su ilave edip 15 dakika kadar bekletin

Kuzu etini küp şeklinde doğrayıp haşlayın

Bademi 30 gr tereyağı ile kavurun

Soğanı soyup kıyın

Kalan tereyağını pilav tenceresinde eritip soğanı kavurun Sırasıyla nohut, kuş üzümü, baharat ve haşlanmış eti ilave edin

5 dakika kavurun

Sıcak et suyu ekleyin

Kaynayınca tuz, süzülmüş pirinc ve bademleri ilave edin

Tahta kaşıkla karıştırıp tencerenin kapağını kapatın

Kısık ateşte suyunu çekinceye kadar pişirin

Ocaktan alıp tencerenin kapağını açmadan 10 dakika dinlendirin Servis yapın