Niye kepekli ekmek? hakkında bilgi

**Prof. Dr. Sinsi** · 06-25-2012

Niye kepekli ekmek?
- Kepekli ekmek, çiğneme müddetini uzatır

- Tükürük salgısını da arttırdığı için fazla gıda alımını önler

- Midede fazla kalacağı için çabuk acıktırmaz

- Bağırsaktaki geçişleri ise hızlandırır

- Kabızlığa faydası olur

- Kepek suda çözülmez

- Gıdalar içerisinde karbonhidrat ve yağlı maddelerin emilmesine kısmen mani olur

- Kan şekeri ve kan yağları üzerine müsbet tesir yapar

- Kepek ve posalı gıdalar sindirim sisteminde kanserin meydana gelmesini azaltır

- Kepekteki fitik asit, kalsiyum, demir ve çinko elementlerinin fazla emilmesini azaltır

- Kepekli un mayalanırsa, bu zararlı etkisi kaybolur

- Bol kepekli ekmeklerin kalori değeri azalmakta, buna karşılık vitamin ve protein değeri artmaktadır

Bu sebeple şişmanlığı önlemektedir

- Gıdalar içerisinde karbonhidrat ve yağların emilmesine kısmen mani olur

- Kanda lipid ve kolesterol üzerine etkili olur

kaynak: e-kolay

net

06-25-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Niye kepekli ekmek? hakkında bilgi Niye kepekli ekmek? - Kepekli ekmek, çiğneme müddetini uzatır - Tükürük salgısını da arttırdığı için fazla gıda alımını önler - Midede fazla kalacağı için çabuk acıktırmaz - Bağırsaktaki geçişleri ise hızlandırır - Kabızlığa faydası olur - Kepek suda çözülmez - Gıdalar içerisinde karbonhidrat ve yağlı maddelerin emilmesine kısmen mani olur - Kan şekeri ve kan yağları üzerine müsbet tesir yapar - Kepek ve posalı gıdalar sindirim sisteminde kanserin meydana gelmesini azaltır - Kepekteki fitik asit, kalsiyum, demir ve çinko elementlerinin fazla emilmesini azaltır - Kepekli un mayalanırsa, bu zararlı etkisi kaybolur - Bol kepekli ekmeklerin kalori değeri azalmakta, buna karşılık vitamin ve protein değeri artmaktadır Bu sebeple şişmanlığı önlemektedir - Gıdalar içerisinde karbonhidrat ve yağların emilmesine kısmen mani olur - Kanda lipid ve kolesterol üzerine etkili olur kaynak: e-kolaynet