Makarna dost mu? / Makarna dost mu düşmanmı?

**Prof. Dr. Sinsi** · 06-25-2012

Toplumda makarnanın şişmanlattığı ve besin değerinin düşük olduğu şeklinde yanlış ve eksik bilgiler bulunduğu bilinenlerin aksine makarnanın kalori ve yağ oranının çok düşük olduğu belirtildi

Türkiye Makarna Sanayicileri Derneği Genel Sekreteri Ergin Erzurumlu makarnanın vitamin ve mineraller bakımından çok zengin ve yararlı bir besin kaynağı olduğunu söyledi

Makarnanın A B1 B2 vitaminleri ile demir kalsiyum fosfor potasyum ve protein yönünden de çok zengin bir gıda olduğunu belirten Erzurumlu makarnadaki yağ ve sodyum oranının da çok düşük olduğunu ve kolesterol riskinin bulunmadığını vurguladı

ABD Tarım Bakanlığı’nın 1991 yılında yayımladığı raporda yer alan “Sağlıklı Beslenme Piramidi”nin günlük beslenmede çok az alınması gereken besinlerle her gün birkaç kez alınması gereken besinleri gösterdiğini ifade eden Erzurumlu rapora göre makarnanın sağlıklı beslenmenin en temel unsurlarından birisi olduğunu ve piramitte en çok kullanılması gereken besinler arasında gösterildiğini anlattı

Makarnanın kompleks karbonhidratlar grubundan olduğunu ve metabolizmada çabucak parçalanarak hemen enerjiye dönüştüğünü dile getiren Erzurumlu makarnanın bu nedenle kolay ve hızla hazmedilen bir besin olduğunu belirtti

İTALYANLARIN DAHA ŞİŞMAN OLMASI GEREKİRDİ
Makarnanın kalori ve yağ oranının çok düşük olduğunu ifade eden Erzurumlu şunları kaydetti: “Toplumumuzda şişmanlara ‘makarnacı’ denilir

Çünkü ülkemizde ‘makarna şişmanlatır’ şeklinde yanlış bir inanış var

Oysa makarna şişmanlatmaz

Öyle olsaydı kişi başı makarna tüketimi bizimkinden 5-6 kat fazla olan İtalyanların bizden daha şişman olması gerekirdi ama değiller

Genel kanının aksine şişmanlatma riski yoktur

Şişmanlatan makarna değil içine konulan yağ ve kalorisi yüksek soslar

Makarnanın içinde şişmanlatıcı unsurlar bulunmaz

Formuna dikkat eden herkes hafif bir sosla yapılmış makarnayı gönül rahatlığıyla yiyebilir

Makarna hem çok doyurucudur hem de vücut için gerekli tüm vitamin ve mineralleri içerir

Acil enerji ihtiyacı duyan bir karşılaşmaya ya da gösteriye hazırlanan sporcular sanatçılar yani fiziksel güç gerektiren işlerle uğraşan herkes için makarna özellikle tercih edilen bir temel besindir

”

06-25-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Makarna dost mu? / Makarna dost mu düşmanmı? Toplumda makarnanın şişmanlattığı ve besin değerinin düşük olduğu şeklinde yanlış ve eksik bilgiler bulunduğu bilinenlerin aksine makarnanın kalori ve yağ oranının çok düşük olduğu belirtildi Türkiye Makarna Sanayicileri Derneği Genel Sekreteri Ergin Erzurumlu makarnanın vitamin ve mineraller bakımından çok zengin ve yararlı bir besin kaynağı olduğunu söyledi Makarnanın A B1 B2 vitaminleri ile demir kalsiyum fosfor potasyum ve protein yönünden de çok zengin bir gıda olduğunu belirten Erzurumlu makarnadaki yağ ve sodyum oranının da çok düşük olduğunu ve kolesterol riskinin bulunmadığını vurguladıABD Tarım Bakanlığı’nın 1991 yılında yayımladığı raporda yer alan “Sağlıklı Beslenme Piramidi”nin günlük beslenmede çok az alınması gereken besinlerle her gün birkaç kez alınması gereken besinleri gösterdiğini ifade eden Erzurumlu rapora göre makarnanın sağlıklı beslenmenin en temel unsurlarından birisi olduğunu ve piramitte en çok kullanılması gereken besinler arasında gösterildiğini anlattı Makarnanın kompleks karbonhidratlar grubundan olduğunu ve metabolizmada çabucak parçalanarak hemen enerjiye dönüştüğünü dile getiren Erzurumlu makarnanın bu nedenle kolay ve hızla hazmedilen bir besin olduğunu belirtti İTALYANLARIN DAHA ŞİŞMAN OLMASI GEREKİRDİ Makarnanın kalori ve yağ oranının çok düşük olduğunu ifade eden Erzurumlu şunları kaydetti: “Toplumumuzda şişmanlara ‘makarnacı’ denilir Çünkü ülkemizde ‘makarna şişmanlatır’ şeklinde yanlış bir inanış var Oysa makarna şişmanlatmaz Öyle olsaydı kişi başı makarna tüketimi bizimkinden 5-6 kat fazla olan İtalyanların bizden daha şişman olması gerekirdi ama değiller Genel kanının aksine şişmanlatma riski yoktur Şişmanlatan makarna değil içine konulan yağ ve kalorisi yüksek soslar Makarnanın içinde şişmanlatıcı unsurlar bulunmaz Formuna dikkat eden herkes hafif bir sosla yapılmış makarnayı gönül rahatlığıyla yiyebilir Makarna hem çok doyurucudur hem de vücut için gerekli tüm vitamin ve mineralleri içerir Acil enerji ihtiyacı duyan bir karşılaşmaya ya da gösteriye hazırlanan sporcular sanatçılar yani fiziksel güç gerektiren işlerle uğraşan herkes için makarna özellikle tercih edilen bir temel besindir”