Muskatın Faydaları Muscatın Yararları Kücük Hindistan Cevizi Faydaları ve yararları

**Prof. Dr. Sinsi** · 06-24-2012

Muskatın Faydaları

Muscatın Yararları

Kücük Hindistan Cevizi Faydaları ve yararları

Muskat, Ceviz-i Bevva, Narcil diye de adlandırılır

2 - 3 cm uzunlukta ve 1 - 2 cm çapta, oval - ceviz şekilli, gri - kahverengi, üzeri çukurlu tohumdur

Hindistancevizi de denilen Muskat zeytin büyüklüğünde, üzerinde çizgiler bulunan bir cevizdir ve Hindistan cevizi meyvesinden, isim benzerliği dışında, tamamen farklıdır

Küçük hindistan cevizi ağacı, görünüş bakımından portakal ağacına benzer

Bu ağacın meyvesinden iki çeşit baharat elde edilir

Meyvesinin dış ince zarından "Muskat" ve meyvenin içindeki kahverengi tohumdan "Küçük hindistan cevizi" elde edilir

Bileşim:

Sabit yağ, uçucu yağ ve rezin taşımaktadır

Kaliteli Bir Küçük Hindistan Cevizinde;

Yabancı madde en çok %0

5, rutubet en çok %10, toplam kül en çok %1

5, asitte çözünmeyen kül en çok %0

5, uçucu yağ en az 5 ml/100 g olmalıdır

Salmonella, Ecoli 0157:H7 ve Aflatoksin bulunmamalıdır

Yetiştiği Yerler:

Endonezya kökenli olup Tropik bölgelerde yetişir veya yetiştirilir

Kaynak ülkeler: Endonezya, Grenada, Srilanka, Malezya, Papua Yeni Gine'dir

Kullanım Alanları:

Öğütülmüş veya rendelenmiş olarak unlu ve şekerli ürünlerde, et, tavuk, su ürünü ve bunların sosları, çorba, peynir ve sebzelerde kullanılmaktadır

Kullanılan miktarların az olması gerekmektedir

Bunların yanında parfümeri, eczacılık ve kozmetikte de kullanılmaktadır

Faydaları;

Gaz söktürücü, iştah açıcı, bulantı giderici ve antiseptik özelliklere sahiptir

Ülkemizde karın ağrılarına karşı kullanımı oldukça yaygındır

Aynı zamanda vücudu kuvvetlendirici etkileri vardır

Eski çağlarda Hind Veda literatüründe nefes kokması, baş ağrısı ve yüksek ateş için; Arap literatüründe ise afrodizyak ve mide ilacı olarak önerilir

Küçük Hindistan Cevizi Tozu, taze sıkılmış meyve suyuna 1 çay kaşığı serpilip içilebilir

Not: Yüksek dozlarda tehlikelidir

Zehirlenme belirtileri; baş ağrısı, susuzluk ve sersemliktir

İçerdiği Besin Değerleri, Vitaminler ve Mineraller;

1 çay kaşığı Küçük Hindistan Cevizi 1

9 gr gelir

Bir çay kaşığı küçük hindistan cevizinin içinde; 11 calori, 141 mg protein, 739 mg yağ, 3

8 mg kalsiyum, 899 mg karbonhidrat, 3

8 mg fosfor, 6

8 mcg thiamine, 4

7 mcg riboflavin ve 2 units Vitamin A bulunmaktadır

06-24-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Muskatın Faydaları Muscatın Yararları Kücük Hindistan Cevizi Faydaları ve yararları Muskatın Faydaları Muscatın Yararları Kücük Hindistan Cevizi Faydaları ve yararları Muskat, Ceviz-i Bevva, Narcil diye de adlandırılır2 - 3 cm uzunlukta ve 1 - 2 cm çapta, oval - ceviz şekilli, gri - kahverengi, üzeri çukurlu tohumdurHindistancevizi de denilen Muskat zeytin büyüklüğünde, üzerinde çizgiler bulunan bir cevizdir ve Hindistan cevizi meyvesinden, isim benzerliği dışında, tamamen farklıdır Küçük hindistan cevizi ağacı, görünüş bakımından portakal ağacına benzer Bu ağacın meyvesinden iki çeşit baharat elde edilir Meyvesinin dış ince zarından "Muskat" ve meyvenin içindeki kahverengi tohumdan "Küçük hindistan cevizi" elde edilir Bileşim: Sabit yağ, uçucu yağ ve rezin taşımaktadır Kaliteli Bir Küçük Hindistan Cevizinde; Yabancı madde en çok %05, rutubet en çok %10, toplam kül en çok %15, asitte çözünmeyen kül en çok %05, uçucu yağ en az 5 ml/100 g olmalıdır Salmonella, Ecoli 0157:H7 ve Aflatoksin bulunmamalıdır Yetiştiği Yerler: Endonezya kökenli olup Tropik bölgelerde yetişir veya yetiştirilir Kaynak ülkeler: Endonezya, Grenada, Srilanka, Malezya, Papua Yeni Gine'dir Kullanım Alanları: Öğütülmüş veya rendelenmiş olarak unlu ve şekerli ürünlerde, et, tavuk, su ürünü ve bunların sosları, çorba, peynir ve sebzelerde kullanılmaktadır Kullanılan miktarların az olması gerekmektedir Bunların yanında parfümeri, eczacılık ve kozmetikte de kullanılmaktadır Faydaları; Gaz söktürücü, iştah açıcı, bulantı giderici ve antiseptik özelliklere sahiptir Ülkemizde karın ağrılarına karşı kullanımı oldukça yaygındır Aynı zamanda vücudu kuvvetlendirici etkileri vardır Eski çağlarda Hind Veda literatüründe nefes kokması, baş ağrısı ve yüksek ateş için; Arap literatüründe ise afrodizyak ve mide ilacı olarak önerilir Küçük Hindistan Cevizi Tozu, taze sıkılmış meyve suyuna 1 çay kaşığı serpilip içilebilir Not: Yüksek dozlarda tehlikelidir Zehirlenme belirtileri; baş ağrısı, susuzluk ve sersemliktir İçerdiği Besin Değerleri, Vitaminler ve Mineraller; 1 çay kaşığı Küçük Hindistan Cevizi 19 gr gelir Bir çay kaşığı küçük hindistan cevizinin içinde; 11 calori, 141 mg protein, 739 mg yağ, 38 mg kalsiyum, 899 mg karbonhidrat, 38 mg fosfor, 68 mcg thiamine, 47 mcg riboflavin ve 2 units Vitamin A bulunmaktadır