boza neden yapılır

boza neden yapılır



Darıdan yapılan besleyici ve kuvvet verici bir içecek Boza cin darısı denen kum darısından yapılır Darı önce yıkanır, temizlenir Sonra kurutulup değirmende öğütülür Bunun un ve kepeği atılarak irmiği ayrılır irmik belli bir ölçekte kaynatılır Teknelere dökülüp hamur haline getirilir hamur, özel makinalarda sulandırılarak çekilir ve preslere verilerek süzülür Böylece şekersiz boza, elde edilir Şekersiz boza belli oranda şekerlendirilerek mayalanmaya bırakılır mayalanma süresi tamamlanınca satışa sunulur