Çin Yemek Kültürü - Çin Mutfağı

**Prof. Dr. Sinsi** · 06-24-2012

ÇİN MUTFAĞI

Dünyada en çok beğenilen mutfakların başında gelen Çin Mutfağı bölgelerine göre birbirinden farklılık gösterir

Çinlilerin kendilerine özgü yemek pişirme, hazırlama ve servis yapma yöntemleri vardır

Kızartma ve buharda pişirme en çok kullanılan yöntemlerdir

En büyük özelliği yemeklerin çabuk pişirinmesidir

Çok yüksek ateşte ve Wok denilen tavalarda pişirilir

Çin yemekleri genellikle lokma büyüklüğündedir

Yemek çabuk pişirildiği için besin değerleri ölmez ve sebzeler gevrek kalır

Çok çeşitli baharat ve soslarla değişik ve hoş aromalı tatlar yaratılır

Yemeklerde soya yağı kullanıldığı ve genelde sebze ağırlıklı olduğu için salığa en faydalı mutfaklardan biridir

Tatlı çeşitleri de oldukça fazladır

Tatlılar alışık olduğunuz gibi değil, meyveyle hazırlanmış hafif tatlılar şeklindedir

Çin mutfağında ekmek yoktur, ekmek yerine yemeklere buharda pişmiş pirinç eşlik eder

Yemek süresince genellikle çay içilir

Önemli yemek davetlerinde ise pirinç şarabı sunulur

Çin Yemekleri Çiğ Balık (Sashimi) Çin Salatası Çin Usulü Sazan Balığı Etli Pırasa Kelebek karides Pirinç Mücveri Karides

Çiğ Balık

Çin Salatası

Çin Usulu Sazan
Balığı

Çin Usulü Pirinç
Mücveri

Etli Pırasa

Kelebek Karides

Karides

06-24-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Çin Yemek Kültürü - Çin Mutfağı ÇİN MUTFAĞI Dünyada en çok beğenilen mutfakların başında gelen Çin Mutfağı bölgelerine göre birbirinden farklılık gösterir Çinlilerin kendilerine özgü yemek pişirme, hazırlama ve servis yapma yöntemleri vardır Kızartma ve buharda pişirme en çok kullanılan yöntemlerdir En büyük özelliği yemeklerin çabuk pişirinmesidirÇok yüksek ateşte ve Wok denilen tavalarda pişirilir Çin yemekleri genellikle lokma büyüklüğündedir Yemek çabuk pişirildiği için besin değerleri ölmez ve sebzeler gevrek kalır Çok çeşitli baharat ve soslarla değişik ve hoş aromalı tatlar yaratılır Yemeklerde soya yağı kullanıldığı ve genelde sebze ağırlıklı olduğu için salığa en faydalı mutfaklardan biridir Tatlı çeşitleri de oldukça fazladır Tatlılar alışık olduğunuz gibi değil, meyveyle hazırlanmış hafif tatlılar şeklindedir Çin mutfağında ekmek yoktur, ekmek yerine yemeklere buharda pişmiş pirinç eşlik eder Yemek süresince genellikle çay içilir Önemli yemek davetlerinde ise pirinç şarabı sunulur Çin Yemekleri Çiğ Balık (Sashimi) Çin Salatası Çin Usulü Sazan Balığı Etli Pırasa Kelebek karides Pirinç Mücveri Karides Çiğ Balık Çin Salatası Çin Usulu Sazan Balığı Çin Usulü Pirinç Mücveri Etli Pırasa Kelebek Karides Karides