Doktor Bey Böreği

Süre 60 dk Kaç Kişilik 8 Yöntem


500 gr kıyma
yarım su bardağı su
1 Su bardağı zeytinyağı
2 Çorba kaşığı yoğurt
1 Şişe soda
2 Çorba kaşığı kaşar peyniri rendesi
6 Su bardağı un
2 Kilo patlıcan
1 Adet yumurtanın sarısı
Yarım su bardağı susam
Tuz, karabiber
Dilerseniz çörekotu

Hazırlanışı

• Kıymayı yarım su bardağı suyla pişirip, suyunu süzün
• Geniş bir kapta zeytinyağı, yoğurt, soda, kıymayı haşladığınız su ve kaşar peyniri rendesini karıştırın
• Elinizle yoğurarak hamur kıvamına getirin ve 1 saat dinlendirin
• Patlıcanları közleyin
• Soyun ve ezerek püre haline getirin
• Kıymayla karıptırıp, tuz ve karabiber ilave edin
• Hamurdan yumruk büyüklüğünde parçalar koparıp, elinizle açın
• Ortasına hazırladığınız harçtan koyup, kenarlarını kapatın
• Hamur bitene kadar bu işlemi tekrarlayın
• Böreklerin üzerine yumurta sarısı sürüp, susam ve dilerseniz çörekotu serpin
• 200 dereceli fırında üzeri kızarana dek pişirip, servis yapın