Kestaneli-Bademli-Kayısılı İç Pilav (4-6 Kişilik)

**Prof. Dr. Sinsi** · 06-21-2012

MALZEMELER
2 Su Bardağı Pirinç
3 Yemek Kaşığı Tereyağı
3

5 Bardak Su veya Et Suyu
1 Orta Boy Soğan
4-5 Kuru Kayısı
1 Kahve Fincanı Ayıklanmış Badem
300 gr

Kestane
1 Çay Kaşığt Tarçın
1/2 Çay Kaşığı Yenibahar
1 Tatlı Kaşığı Toz Şeker
Karabiber, Tuz

HAZIRLANIŞI
Pirinçi sıcak tuzlu su ile ıslatıp yarım saat kadar bekletin

Tencerede eriteceğiniz 2 yemek kaşığı tereyağında pirinç tanelerini berrak olana kadar kavurun

Et suyu, tuz ve şekeri katıp önce harlı, sonra kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin

Pilavınız kısık ateşte pişerken soğanı rendeleyin, kabukları soyulmuş bademlerle beraber 1 kaşık tereyağında pembeleştirin

kayısıları süzüp ufak ufak doğrayın ve tavaya ilave edin

2-3 dakika daha kavurun

Haşlanmış kestaneleri dörde bölün

Pilavınıza önce soğan, badem ve kayısıları ekleyin

Birlikte pilav suyunu çekene kadar pişirin

Baharatları ekleyerek karıştırın, en son kestaneleri katıp ateşi kapatın

Böylece kestanelerin ufalanmasına engel olabilirsiniz

Tencerenizin üzerini temiz bir bez veya emizi bir kağıtla kapatıp demlenmesini sağlayın

Bu arada baharatları ekleyin, geniş dairelerle pilavı karıştırın

06-21-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Kestaneli-Bademli-Kayısılı İç Pilav (4-6 Kişilik) MALZEMELER 2 Su Bardağı Pirinç 3 Yemek Kaşığı Tereyağı 35 Bardak Su veya Et Suyu 1 Orta Boy Soğan 4-5 Kuru Kayısı 1 Kahve Fincanı Ayıklanmış Badem 300 gr Kestane 1 Çay Kaşığt Tarçın 1/2 Çay Kaşığı Yenibahar 1 Tatlı Kaşığı Toz Şeker Karabiber, Tuz HAZIRLANIŞI Pirinçi sıcak tuzlu su ile ıslatıp yarım saat kadar bekletin Tencerede eriteceğiniz 2 yemek kaşığı tereyağında pirinç tanelerini berrak olana kadar kavurun Et suyu, tuz ve şekeri katıp önce harlı, sonra kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin Pilavınız kısık ateşte pişerken soğanı rendeleyin, kabukları soyulmuş bademlerle beraber 1 kaşık tereyağında pembeleştirin kayısıları süzüp ufak ufak doğrayın ve tavaya ilave edin 2-3 dakika daha kavurun Haşlanmış kestaneleri dörde bölün Pilavınıza önce soğan, badem ve kayısıları ekleyin Birlikte pilav suyunu çekene kadar pişirin Baharatları ekleyerek karıştırın, en son kestaneleri katıp ateşi kapatın Böylece kestanelerin ufalanmasına engel olabilirsiniz Tencerenizin üzerini temiz bir bez veya emizi bir kağıtla kapatıp demlenmesini sağlayın Bu arada baharatları ekleyin, geniş dairelerle pilavı karıştırın