Lahmacun

Malzemeler:
5 su bardağı un
1 tatlı kaşığı kuru maya
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
Ilık su
400 gr kuzu kıyma (orta yağlı)
4 adet domates (kabukları soyulmuş, çok küçük doğranmış)
3 adet kuru soğan (çok küçük doğranmış)
3 çorba kaşığı zeytinyağı
1 adet taze sarımsak (ince kıyılmış)
1/2 demet maydanoz (yıkanmış, temizlenmiş ince kıyılmış)
1/2 demet nane (yıkanmış, temizlenmiş ince kıyılmış)
1 çorba kaşığı biber salçası
Tuz
Karabiber
Pul biber

· Fırını 250 derecede ısıtınız
· Bir kaseye ılık su koyup mayayı içine ilave ediniz ve karıştırıp 15 dakika bekletiniz
· Hamuru yoğuracağınız kaba unu eleyiniz, ortasını havuz gibi açıp mayayı dökünüz
· Gerektiği kadar ılık su ilavesiyle yoğurunuz
· Üzerini bir bezle örtüp bir saat kadar dinlendiriniz
· Kıyma hariç malzemeleri çok küçük doğrayınız veya robotta çekiniz
· Kıymaya baharatları, sebzeleri ilave ederek karıştırınız
· Hamurdan yumurta büyüklüğünde bezeler yapınız
· Merdane ile 3 mm Kalınlığında 10 cm çapında yufkalar açınız
· Kıymalı içten bol miktarda üzerine yayınız
· Fırının orta gözünde 20-25 dakika kadar pişiriniz
· Afiyet olsun

__________________