Sebzeli Şiş Sarma

Sebzeli Şiş Sarma





Malzemeler

2 Adet kabak
2 Adet patlıcan
2 Adet salçalık kırmızı biber
3 Dilim kızarmış ekmek
10-12 Adet yeşil zeytin
2 Çorba kaşığı kaşar peyniri rendesi
5-6 Çorba kaşığı zeytinyağı
Kıvırcık yaprakları
Tuz, karabiber

Hazırlanışı

• Sebzeleri ayıklayıp, yıkadıktan sonra kurulayın
• Kabak ve patlıcanları uzun ve ince dilimler halinde kesin
• Üzerlerine tuz serpip, 15 dakika bekletin
• Salçalık kırmızı biberi ince şeritler halinde dilimleyin
• Ekmek dilimlerinin kabuğunu keskin bir bıçakla alıp, içlerini ufalayın
• Zeytinleri doğradıktan sonra ekmek içleri ile karıştırın
• Biber dilimleri, peynir, tuz, karabiber ve 3 çorba kaşığı zeytinyağını ekleyip, karıştırın
• Fırının üst ızgarasını ısıtın
• Patlıcan ve kabak dilimlerini yıkayıp, kağıt havlu ile kurulayın
• Her dilimin üzerine ekmek ve biberli karışımdan 1 tatlı kaşığı kadar yerleştirip, rulo şeklinde sarın
• Ruloları şişlere değişimli olarak dizin(bir kabak rulosu, bir patlıcan rulosu gibi)
• Izgarada 10 dakika kadar sık sık çevirerek pişirin
• Kıvırcık yapraklarını yıkayıp, iyice süzün ve servis tabağına yerleştirin
• Üzerine hazırladığınız sebze şiş sarmalarını yerleştirin ve kalan zeytinyağını gezdirin
• Sıcak olarak servis yapın
• NOT : Sebzeleri elektrikli ızgara veya hafifçe yağlanmış teflon tavada da kızartabilirsiniz

__________________