Cevap : Tavuk Suyu Çorba

Tavuk Suyu Çorba

8 kişilik


Malzemeler

• 12 su bardağı su
• 1 bütün tavuk
• 2 adet derisiz tavuk göğsü veya butu
• 3 adet havuç
• 1 büyük soğan
• 2 adet kereviz sapı
• 1/4 çay kaşığı karabiber
• 2 çay kaşığı tuz
• 1 demet dereotu (Yıkanmış bir iple bağlanmış olacak)

Hazırlanışı


1- Havuçların kabuklarını soyun
2- Kereviz saplarını, yapraklarıyla birlikte 15 cm boyunda kesin
3- 12 su bardağı suyu büyükçe bir tencereye koyun
4- İçine, tavuk parçaları ile kereviz saplarını atın ve kaynamaya bırakın
5- Su kaynarken, bütün tavuğun içini tuzlayın
6- Tuzladığınız bütün tavuğuda kaynayan suyun içine atın
7- Ateşi kısın ve 30 dakika haşlamaya bırakın
8- 30 dakika sonra çatalla kontrol edin
9- Piştiğinden eminseniz, bütün tavuğu tencereden çıkartın ve soğumaya bırakın
10- Parça tavuklar tencerede kalsın
11- İçine bütün bir soğan, havuç, tuz ve karabiberi ekleyin
12- 1 saat 15 dakika kısık ateşte haşlayın
13- Tabağa aldığınız bütün tavuk soğuyunca derisini ve kemiklerini çıkartıp atın
14- Kalan tavuğu küçük parçalar halinde doğrayın (İsteğe göre çorbaya ekleyebilir yada salatada kullanmak üzere ayırabilirsiniz)
15- Çorbayı süzün
16- Havuçları küçük küçük kesip, tekrar çorbaya ekleyin
17- Dereotunu bir dakika süreyle çorbanın içine atıp çıkartın
18- Tuz ve karabiberini kontrol edin
19- Diğer parça tavukları da yine isteğe göre küçük küçük kesip tavuk suyuna ekleyebilir ya da salatada kullanmak üzere ayırabilirsiniz
20- İsteğe göre içine şehriye ya da pirinç de ekleyebilirsiniz

__________________