01-22-2011
|
#14
|
Şengül Şirin
|
Cevap : Kimya Staj Defteri örneği
3 GÖRÜŞ VE SONUÇLAR
Karaman yaklaşık 20 yıldır bisküvi üretimi konusunda uzmanlaşmış bir şehirdir Bunun en önemli nedeni Konyanın tahıl ambarı olmasının yanında Karamanlı tüccarların birbirlerinden etkilenerek bu işe soyunmuş olmasıdır Piyasanın iyi olduğu zaman ne de olsa ürünümüz gidiyor diyerek oldukça kalitesiz mallar üreterek imajını bozan Karaman bisküvi üreticileri yaklaşık 3 yıldır bu imajlarını düzeltebilmek için çok fazla uğraşmaktadır Şimşek bisküvi ürün kalitesi bir hayli yüksek olmasına rağmen Karamanda olmasının dezavantajını yaşamaktadır Ürün markasının yanlış konulmuş olması da ayrı bir dezavantajı getirmektedir Karamandaki firmaların en önemli yanlışlıklarından bir diğeri ise sürekli olarak birbirlerini kopyalıyor olmalarıdır Şimşek Gülen Çocuk ürününü geliştirerek Türkiyede hiç üretilmemiş bir ürünü piyasaya sunmuş olması oldukça güzel bir anlayış Daha detaylı olarak göstermemekle birlikte ARGE laboratuvarlarında sürekli yeni ürünler geliştiriyorlar Bu anlayış bu firmayı uzun vadede diğer fimalardan ayıracaktır
Karamanın bir diğer yanlışlığı sürekli aynı pazarlara fokus olarak birbirleri ile öldürücü rekabete girmeleridir Halbuki hiç girilmemiş pazarların zorlanması gerekiyor Bu konuda Şimşeğin kendisini zorlayarak yeni pazarlara girmeye çalışması gerekmektedir En son bu ay ABD deki Fancy Food Show/NY fuarına katılmış olduklarını duymam bu firma için oldukça sevindirici bir gelişmedir Firma istese kullandığı hammaddenin daha kalitelisini kullanarak veya formülasyonla oynayarak daha kaliteli mamüller üretebilir Fakat aşırı rekabet ortamından dolayı fiyatlar ve maliyetler bu konuda önemli engel çıkarmaktadır Bu yüzden özellikle ABD ve Avrupa firmalarının faaliyet gösterdiği yeni pazarlara girilmeye çalışılırsa aynı kaliteyi daha ekonomik bir fiyatla vererek önemli bir avantaj sağlanabilir Özellikle ABD de Türk gıda ürünlerine 0 gümrük uygulanması çok büyük bir avantaj sağlamaktadır Kısaca Şimşek bisküvi daha kaliteli ürünleri göreceli olarak daha ekonomik fiyatlara vererek gelişmiş pazarlarda önemli rekabet avantajları sağlayabilir Türkiye de maliyetler bir çok yönden Avrupa ve ABD deki rakiplerine göre daha düşüktür Bu avantajımızı kendi kendimizle rekabet etmek için değil onlarla rekabet etmek için kullanmalıyız
Fabrikaya gelen ana hammaddelerden un ve şeker, çuvallarda muhafaza ediliyor ve teker teker mikserlere boşaltılıyor Halbuki hem aşırı zahmetli olmakta hemde temizlik konusunda büyük problem çıkarmaktadır Halbuki çok yüksek maliyetlere katlanmadan bir un silosu ve bir şeker silosu yaptırılarak bu hammeddelerin daha pratik bir şekilde aktarılmaları sağlanabilir Silolara boşaltılan un ve şeker pnömatik yöntemlerle mikserlere yollanabilir
Esasen formülasyon da PLC yolu ile programlanarak otomatik olarak hazırlanması sağlanabilir Fakat bunun maliyeti yüksek olacağı için yapılması zordur
Fabrikada üretilen mamüller bantlar yolu ile mamül madde deposuna yollanıyor Bu kutuların üzerine büyük barkodlar bastırılarak, bant üzerine konacak bir barkod okuyucu yolu ile kutuların sayımı otomatik olarak yapılabilir Bunun en önemli avantajı 100 çeşitten dolayı oluşabilen karışıklığı ortadan kaldırmasıdır
Fabrikada açığa çıkan kutular çöpe atılmaktadır Halbuki bunlar bir kenarda biriktirilerek geri dönüşüm için satılabilir
Fırınlardan müthiş bir ısı açığa çıkmakta ve bu ısı kışın içeriyi ısıtmasına rağmen yazın havayı boş yere ısıtmaktadır Fırınların kenarından fırınlar temas etmeden geçirilecek çok ince bakır borulardan su taşınırsa bu su fabrikada mutfağın, banyoların vs sıcak su ihtiyacını karşılayabilir Eğer fırınlara temas etse bu sefer fırınlarda soğutma vazifesi görerek yakıt tüketimini yükseltir
__________________
Arkadaşlar, efendiler ve ey millet, iyi biliniz ki, Türkiye Cumhuriyeti şeyhler, dervişler, müritler, meczuplar memleketi olamaz En doğru, en hakiki tarikat, medeniyet tarikatıdır
|
|
|
|