Şengül Şirin
|
Cevap : Kimya Staj Defteri örneği
2 ÜRETİM
2A HAMMADDE
Kullanılan hammadde ve özellikleri aşağıdaki gibidir
Tip 1,2,3 Un : Rutubet %10-%15 arası, kül maks 06, bakır maks 13, gluten oranı tipine uygun olacak
Katı bisküvilik yağ: yağ min %100, renk 5 ¼” Lovibond maks 7 kırmızı, serbest yağ asidi maks%012, Peroksit meq O2/kg max 10
Katı kaplamalık yağ: yağ min %100, renk 5 ¼” Lovibond maks 7 kırmızı, serbest yağ asidi maks%012, Peroksit meq O2/kg max 10
Sıvı yağ: yağ min %100, renk 5 ¼” Lovibond maks 7 kırmızı, serbest yağ asidi maks%012, Peroksit meq O2/kg max 10
Kristal şeker: Polar şeker en az 997, invert şeker maks 004, iletkenlik külü maks 0027, braunschweig puanı maks 90, kurutma kaybı % M/M maks 006, SO2 mg/kg maks 15, Arsenik mg/kg maks 10, Bakır mg/kg maks 2000, Kurşun mg/kg maks 0500
Tuz: Rutubet maks %05, suda çözünmeyen madde maks %05, asitte çözünmeyen madde maks %05, sodyum klorür min %98, Magnezyum maks %01, Kalsiyum maks %01, Sülfat maks %04, alkalilik maks %02, Demir maks 10 mg/kg, Kurşun 5 mg/kg, Arsenik 1 mg/kg, Bakır 25 mg/kg
Sodyummetabisülfit: Safiyet min %97, SO2 min %653, Fe maks 10ppm, ağır metal maks 10ppm, Klorür maks %01, Arsenik maks 05 ppm, Kurşun maks 05 ppm, Kadmiyum 50 ppb, Selenyum maks 05 ppm, suda çözünmeyen yok, pH 4-46
Amonyumbikarbonat: NH4HCO3 10016 PCT, Klorür 0005 PCT, Sülfit 00002 PCT, Sülfat 0006 PCT, FE 000085 PCT, PB 000002 PCT
Sodyumbikarbonat: Safiyet min %992, Sodyum karbonat maks %06, Sodyum Klorür maks %002, Demir Oksit maks %0002, ağır metal maks %000001, Fe %000004, Cl %00046, SO4 %00041, P maks %00002, Cu maks %000004, Cd maks %000008, Co maks %000008, Cr maks %000008, Hg maks %000003, Mn %0000015, Ni maks 000008, Zn %000002, organik madde %0005
Kakao Naturel ve Alkalize: Kuru madde yağ %11±1, nem maks %5, pH 57±04, kül maks %10, kabuk yüzdesi maks 175,
Vanilin: en81-83 C, etanolik solüzyonda renk ela, çözünürlük min %996, sülfatlı kül maks %005, ağır metal maks 0001
Vanilya, Hindistan Cevizi, Çilek, Muz, Custard Cream, Limon, Portakal, Fındık, Kiwi, Kiraz, Tereyağı, Tutti Frutti, Sütlü Çikolata, Peynir, Süt, Yulaf, Melas Aromaları: Refraksiyon indeksi 1425-1427,
Carmoazin, Beta Carotene, Sunset Yellow, Carmine, Chlorophyl, Riboflavin, İndigotin, Karamel
boyası renklendiriciler: Renk muhteviyatı min %85, suda çözünmeyen madde maks%02, eter ekstrakte edilebilir madde maks %02, Civa maks 1 ppm, Kadmiyum maks 1 ppm, Arsenik maks
__________________
Arkadaşlar, efendiler ve ey millet, iyi biliniz ki, Türkiye Cumhuriyeti şeyhler, dervişler, müritler, meczuplar memleketi olamaz En doğru, en hakiki tarikat, medeniyet tarikatıdır
|