Kefir Nedir? Tarihi

Kefir nedir? Tarihi

Kefirin gücünün bilinmesi ve isimlendirilmesi 18yy başlarına kadar uzanırKefir tanelerinin Allah’ın Kuzey Kafkasyalı müslümanlara bir hediyesi olduğuna inanılırKefir tanelerini her jenerasyon bir sonrakine aktararak devam ettirmiştirKefir taneleri bir sülalenin elinde nasıl üretildiği gizlenerek uzun zaman üretilmiştir
1900 lerin başlarında Tüm Rus sağlıkçıkları derneği Blandov kardeşlerle irtibata geçti, bu kardeşler Kuzey Kafkasya da peynir fabrikası işletiyorlardı Kardeşlere kefir tanelerini ele geçirmek için yardım edip etmeyeceklerini sordular Kardeşler bu iş için Irina Sakharova adından yanlarında çalışan güzel bir işçi kızı kullanmaya karar verdilerIrina Kafkas prensi Bek-Mirza Barchorov’u kefir tanelerinden biraz almak için ikna edecekti Irina gerçekten prensi güzelliğiyle etkiledi ama prens bu kıymetli probiotik-elması vermeyi inançlarından dolayı reddetti


Buna rağmen prens irina’dan vazgeçmek istemediİrina tam geri dönecekken prensin adamları tarafından kaçırılarak geri getirildiGeleneklere göre kaçırdığı için evlenmek zorunda olan prens tam bunu gerçekleştirecekken Blandov kardeşler irinayı prensin elinden kaçırdıDurumu rus çarının mahkemesine götüren irinaya prens altın ve elmaslar teklif etti İrina ise bunların yerine kefir istediBu sayede elmastan daha değerli kefiri elde eden irina 1908 yılında Moskova’ya ilk kefiri getirmiş olduKefir ilaç olarak tüberküloz hastalarını tedavi etmekte kullanıldı
İrina 1973 yılında 85 yaşında iken SSCB Besin endüstrisi bakanına bir mektup yazarak kefir’in rus halkına ulaştırılmasındaki oynadığı baş rolü anlatmıştır

__________________