Arak (damıtık Içki)

ARAK a Afrika, Asya, Amerika ve Okyanusya'da yapılan çeşitli damıtık içkilere verilen ad
-ANSİKL Arak, aslında Doğu Hindistan' da, pirinçten yapılan bir mayayla mayalanan şekerkamışı melasının damıtılmasıyla elde edilen bir rakıdır (Batavia ara-kı) Sri Lanka ve Malaysia'da arak, palmiye özsuyunun mayalanması ve damıtılmasıyla, Çin arakı pirincin şekerlendirilerek özel bir mayayla (amylomyces) ma-yalanmasıyla elde edilir Bunlardan başka, arpa ya da darıdan (Türkistan), kuru üzümden (Lübnan), hurmadan da (iran) arak yapılır

__________________