Cevap : Çeşit çeşit Makarna Sosları

**Şengül Şirin** · 03-06-2010

Burgunyon sos Tarifi

MALZEMELER
1 tatlı kaşığı margarin
1 küçük ince doğranmış soğan
2 dal maydanoz
¼ defne yaprağı
10 adet tane karabiber
1 çay kaşığı kekik
1 çorba kaşığı tereyağ
1 çorba kaşığı un
75 cl

Burgunyon şarap

YAPILIŞI
Margarini, soğanı, karabiberi, defne yaprağını ve kekiği küçük bir kaba koyup orta ateşte 2-3 dakika sote yapıp, şarabı ekleyin

Ağır ağır kaynatın ve şarabın yarısını çektirin

Küçük bir kapta tereyağı ve unu karıştırın, kaynamış şaraba ekleyin

İyice karıştırın ve 2-3 dakika daha kaynattıktan sonra ateşten alın ve süzün

Varsa birkaç damla tabasco ya da biber ilave ediniz

Pratik İtalyan Sos Tarifi

MALZEMELER
3 domates, 3 diş sarmisak, nane, kekik, tereyagi, tava

YAPILIŞI
domatesler kabuklari ince bir bicimde soyularak rendelenir, sarmisaklar ezilir ve suyun icinde bekletilir,tavaya tereyagi koyularak eritildikten sonra tavanin icine bosaltilir, biraz su katilarak kisik ateste ocaga verilir, su cekene kadar pisirilir uzerine kekik nane ve tuz eklenir makarnayla karistirilarak bir guzel yenir

Hollandez Sos Tarifi

MALZEMELER
10 adet ezilmiş tane karabiber
1 çorba kaşığı ince kıyılmış soğan
1 kahve fincanı sirke
2 çorba kaşığı su
4 yumurta sarısı
500 gr eritilmiş suyu alınmış tereyağı
¼ tatlı kaşığı tuz
½ limonun suyu

YAPILIŞI
Soğanı karabiberi ve sirkeyi ağır ateşte, sirke dibinde az bir miktar kalıncaya kadar kaynatın

İlk sıcaklığı geçince içine su, tuz, limon suyu ve yumurta sarısını ekleyin

Çırpma teli ile dikkatlice ve devamlı karıştırın, yumurta iyice kabarıp koyulaşmalı ama pişmemelidir

Yumurta parçaları top top kalmalı, kaybolmamalıdır

Sonra tereyağını ip gibi akıtarak yumurtaya karıştırın, yedirin

İnce süzgeçten geçirip kullanın

Sos kesilirse bir kapta biraz suya azar azar yedirin

Sos çok koyulaşmasın sonra kesilir

Yağ ılık olmalıdır, soğuk olursa sos kesilir

Ayrıca ılık yerde korunmalıdır yoksa sos kesilebilir

Kapari sos Tarifi

MALZEMELER
½ su bardağı soğuk et suyu
2 su bardağı kaynar et suyu
1 kahve fincanı un
1 kahve fincanı ince kıyılmış kapari
1 çorba kaşığı tereyağ
az tuz

YAPILIŞI
Küçük bir tencerede tuzu, unu ve soğuk et suyunu iyice karıştırıp 5 dakika bekletin

Sonra bir çırpma teli ile karıştırarak kaynar et suyunu yedirin

Orta ateşte 5-6 dakika kaynatıp ateşten alın

Bir süzgeçten süzdürün, tereyağ ile kapariyi karıştırın

Servise hazırdır

Remulad sos Tarifi

MALZEMELER
2 çorba kaşığı kıyılmış ançuez
2 ½ su bardağı mayonez
1 kahve fincanı kıyılmış kapari
2 kahve fincanı kornişon yada salatalık turşusu
2 kaşık kıyılmış maydanoz

YAPILIŞI
Malzemeler derince bir kapta karıştırılacak

Sıcak makarna üzerine diğer soslarla birlikte az miktarda konularak tüketilmelidir

Bernez Sosu Tarifi

MALZEMELER
1/2 çorba kaşığı ince kıyılmış soğan
4 adet ezilmiş tane karabiber
½ kahve fincanı sirke
1 çorba kaşığı su
2 yumurta sarısı
1 su bardağı eriyip suyu alınmış tereyağı
¼ limon suyu
az tuz
1 çorba kaşığı kıyılmış maydanoz

YAPILIŞI
Sirkeyi, karabiberi, soğanı küçük bir tencerede ağır ateşte yakmadan sirke az bir miktar kalıncaya kadar kaynatıp ateşten alın

İlk sıcaklığı geçince içine tuz, yumurta sarıları ve limon suyunu ilave edin

Çırpma teli ile devamlı karıştırarak ocak kapalıyken ocağın sıcak tarafında yumurtalar kabarıp koyulaşıncaya kadar karıştırın

Ilık hale gelince ılık tereyağını içine ip gibi akıtarak ve çırparak koyun

İçine kıyılmış maydanozu ilave edip servis yapın

Sarımsaklı Limon sos Tarifi

MALZEMELER
2 Çorba kaşığı rendelenmiş limon kabuğu
6 Çorba kaşığı limon suyu
1 Tatlı kaşığı kekik
1 Tatlı kaşığı biberiye
2 Diş sarmısak
½ su bardağı zeytinyağı

YAPILIŞI
Sarmısağı ince ince kıyın
Diğer malzemelerle karştırıp zeytinyağını ekleyin

Morney sos Tarifi

MALZEMELER
2 su bardağı kaynar süt
2 kahve fincanı soğuk süt
biraz rende hindistancevizi
2 kahve fincanı un
1 yumurta
2 su bardağı rende gravyer peyniri

YAPILIŞI
Küçük bir tencerede unu ve soğuk sütü iyice çırparak bulamaç haline getirin

Beş dakika dinlendirdikten sonra üzerine kaynar sütü ilave edin ve iyice karıştırın

Beş dakika ağır ateşte karıştırarak kaynatın

İlk sıcaklığı geçince yumurta ve peyniri ekleyin, iyice karıştırın

Ravigot sos Tarifi

MALZEMELER
3 kahve fincanı zeytinyağı
1 kahve fincanı sirke
1 çay kaşığı toz hardal
az tuz
2 çorba kaşığı ince kıyılmış kornişon veya salatalık turşusu
1 çorba kaşığı ince kıyılmış kapari
1 tatlı kaşığı ince kıyılmış maydanoz
1 adet ince kıyılmış haşlanmış yumurta
¼ orta boy kabukları soyulmuş, çekirdekleri çıkmış ince kıyılmış domates

Bu malzemeler 10 porsiyon makarnalıktır

Süprem sos Tarifi

MALZEMELER
5 su bardağı tavuk suyu
az tuz
1 ½ kahve fincanı un
1 çorba kaşığı margarin
½ su bardağı taze krema

malzemeler 6 porsiyon makarna içindir

YAPILIŞI
Bir tencerede yağı eritin

Unu ekleyip orta ateşte 3 dakika kavurup ateşten alın

Tavuk suyunu bir tencereye koyun ve yarı miktarı kalıncaya kadar kaynatın ve unlu karışıma ilave edip iyice karıştırın

Tuzu ve kremayı da ekledikten sonra orta ateşte karıştırarak 10 dakika kaynatıp ateşten alıp süzün

Yoğurt Sos Tarifi

MALZEMELER
1/2 kg Yoğurt
1 Dilim Bayat Ekmek İçi
2 Çorba Kaşığı Süt
1 Salatalık
1 Çorba Kaşığı Zeytinyağı
5 Diş Sarımsak
Karabiber, Tuz

YAPILIŞI
Ekmek içini sütle ıslatıp sıkın

Sarımsağı ayıklayıp ince ince kıyın

Salatalıkları soyup incecik dilimleyerek bir kaba alın

Salatalık, kıyılmış sarımsak, ekmekiçi ve yoğurdu karıştırın

Yavaş yavaş zeytinyağını ekleyerek çırpın

Tuz ve karabiber serptikten sonra servis yapın

Texas Usulu Acili Sos Tarifi

MALZEMELER
Kabuklari soyulmus domates
Cekirdekleri cikarilmis yesil aci biber
Kuru soğan
Kişniş
Maydonoz
Sarimsak
Tuz
Karabiber

YAPILIŞI
Yapimi cok kolay ama bir o kadar da lezzetli bir acili sos, miktari cok yaparsaniz kavanozda buzdolabinda saklama sansinizda var

Yeşil sos Tarifi

MALZEMELER
4 diş sarımsak
1 demet maydanoz
2 çorba kaşığı rendelenmiş kaşar peyniri
2 çorba kaşığı ufalanmış beyaz peynir
4 çorba kaşığı zeytinyağı
Tuz, karabiber

YAPILIŞI
Maydanoz, sarımsak, beyaz peynir ve zeytinyağını robotta ezerek püre haline getirin

Kaşar peyniri yarım kepçe su, bir tutam tuz ve karabiberi hazırladığınız püreye ilave ederek yeşil sosu hazırlayın

Vinegrete Sos Tarifi

MALZEMELER
1 çay k

tuz
1/3 çay k

beyazbiber
1/3 su bardağı sirke
1 su bardağı zeytinyağı

YAPILIŞI
Tuz ve beyazbiberi bir kaba koyun

Sirkeyi ilave edip bir telle çırparak iyice karıştırın

Yağı, telle çırpmaya devanı ederek akıtıp sirkelil karışıma yedirin

Kullanmadan önce bekletecek olursanız, yağ ve sirke zamanla ayrışacağı için, tekrar iyice karıştırın

Baita Sosu Tarifi

MALZEMELER
1 Soğan
4 Diş Sarımsak
200 gr Kıyma
1 Havuç
3 Domates
2 Dal Taze Fesleğen
1 Çay Bardağı Rendelenmiş Parmesan Peyniri
Tuz, Karabiber

YAPILIŞI
Soğanı soyup küçük küpler halinde doğrayın, sarımsağı ezin

Zeytinyağını tavada ısıtıp soğan ve sarımsağı ekleyerek pembeleşinceye kadar kavurun

Kıymayı ilave edin, suyunu salıp çekinceye kadar kısık ateşte kavurmaya devam edin

Havucu temizleyip rendeleyin

Domatesin kabuklarını soyup klipler halinde doğrayın

Fesleğen yapraklarını yıkayıp ince ince kıyın

Havuç ve domatesi kıymalı karışıma ekleyin

Fesleğen, tuz ve karabiber ilave edin

Ilınınca üzerine parmesan peyniri serperek servis yapın

Mexican Steak sos Tarifi

MALZEMELER
kırmızı paprika biber
tuz
yeşil biber
mexican fasulye
havuç
kuru soğan
konserve mantar
domates sos
az sıvı yağ
luicina(acısos)

YAPILIŞI
Sebzelerimizi küp küp doğrarız ve tenceremizin içine koyarız

üzerine az sıvı yağımızı ekleyip yaklaşık 2 d

k
soteleriz

Daha sonra domates suyunu , luicina (acı sos) ve tuzunu da verdikten sonra kaynamaya bırakırız

Kaynayıp kendini (az) çektikten sonra soğutmaya bırakırız

En son içine zaten pişmiş konserver halinde olan mexican fasulyeyide ilave ederiz

Tarator sos Tarifi

MALZEMELER
1 su bardağı dövülmüş ceviz içi
1/4 su bardağı tahin
3/4 su bardağı limon suyu
2 diş dövülmüş sarımsak
1 demet ince kıyılmış maydanoz

YAPILIŞI
Ceviz içi, sarmısak, tahin ve tuzu bir kaseye koyup iyice çırpın

Çırpmaya devam ederek limon suyunu azar azar katın

Limon suyunu iyice yedirdikten sonra maydanozu ekleyin

1-2 kez karıştırıp küçük bir servis tabağına aktarıp servis yapın

Gravy Sos Tarifi

MALZEMELER
30 gr unu
50 gr tereyağı
250 ml et suyu
100 gr küçük doğranmış biber
50 gr küçük doğranmış mantar,
100 gr küçük doğranmış soğan

150 gr küçük doğranmış dana jambon
10 tane çekilmemiş tüm karabiber
tuz

YAPILIŞI
Gravy için 30 gr unu 50 gr yağda(tereyağı veya margarin) kavurun, 250 ml et suyu ile yavaş yavaş ekleyip çırparak sulandırın, istediğiniz kıvam olunca daha fazla et suyu eklemeyin

Bunun içine biber, mantar soğan ve jambonu karabiberi, tuzu ilave edin

Karışımı eklediklerimizde pişene kadar sosu karıştırarak pişirmeye devam edin

Katılaştığında et suyu ilave etmeyi unutmayın

Soğuk Spagetti Sosu Tarifi

MALZEMELER
4 adet Domates
100gr küçük küçük kesilmiş Yeşil Biber
100gr küçük küçük kesilmiş Kuru Soğan
50gr ince kıyılmış Maydanoz
50gr pişirilmiş küçük küçük kesilmiş Mantar
Kekik

YAPILIŞI
Tüm malzemeleri mikserden geçirip, buzdolabında beklemeye bırakın

Servis yaparken spagettinizin üstüne önce bu sosu sonra da parmesan peynirini koyunuz

Sarmısaklı Acı Sos Tarifi

MALZEMELER
6 diş sarmısak
3 adet acı yeşil biber
2 adet acı kırmızı biber
1 demet maydanoz
20 gr toz şeker
3 yemek kaşığı zeytinyağı
3 yemek kaşığı beyaz üzüm sirkesi
tuz
500ml kadar su

YAPILIŞI
Biberleri uzunlamasına kesip açtıktan sonra saplarını ve çekirdeklerini çıkartıp ardından blander da çekin

Sarmısakları da soyduktan sonra yine çok ince kıyın

Su, sirke, şeker, tuz, sarmısaklar ve biberi 5 dakika kadar orta ateşte kaynatın, soğutun ve maydanozları da kıyıp zeytinyağı ile beraber sosa ilave edin

Alıntıdır

03-06-2010	#2
Şengül Şirin	Cevap : Çeşit çeşit Makarna Sosları Burgunyon sos Tarifi MALZEMELER 1 tatlı kaşığı margarin 1 küçük ince doğranmış soğan 2 dal maydanoz ¼ defne yaprağı 10 adet tane karabiber 1 çay kaşığı kekik 1 çorba kaşığı tereyağ 1 çorba kaşığı un 75 cl Burgunyon şarap YAPILIŞI Margarini, soğanı, karabiberi, defne yaprağını ve kekiği küçük bir kaba koyup orta ateşte 2-3 dakika sote yapıp, şarabı ekleyin Ağır ağır kaynatın ve şarabın yarısını çektirin Küçük bir kapta tereyağı ve unu karıştırın, kaynamış şaraba ekleyin İyice karıştırın ve 2-3 dakika daha kaynattıktan sonra ateşten alın ve süzün Varsa birkaç damla tabasco ya da biber ilave ediniz Pratik İtalyan Sos Tarifi MALZEMELER 3 domates, 3 diş sarmisak, nane, kekik, tereyagi, tava YAPILIŞI domatesler kabuklari ince bir bicimde soyularak rendelenir, sarmisaklar ezilir ve suyun icinde bekletilir,tavaya tereyagi koyularak eritildikten sonra tavanin icine bosaltilir, biraz su katilarak kisik ateste ocaga verilir, su cekene kadar pisirilir uzerine kekik nane ve tuz eklenir makarnayla karistirilarak bir guzel yenir Hollandez Sos Tarifi MALZEMELER 10 adet ezilmiş tane karabiber 1 çorba kaşığı ince kıyılmış soğan 1 kahve fincanı sirke 2 çorba kaşığı su 4 yumurta sarısı 500 gr eritilmiş suyu alınmış tereyağı ¼ tatlı kaşığı tuz ½ limonun suyu YAPILIŞI Soğanı karabiberi ve sirkeyi ağır ateşte, sirke dibinde az bir miktar kalıncaya kadar kaynatın İlk sıcaklığı geçince içine su, tuz, limon suyu ve yumurta sarısını ekleyin Çırpma teli ile dikkatlice ve devamlı karıştırın, yumurta iyice kabarıp koyulaşmalı ama pişmemelidir Yumurta parçaları top top kalmalı, kaybolmamalıdır Sonra tereyağını ip gibi akıtarak yumurtaya karıştırın, yedirin İnce süzgeçten geçirip kullanınSos kesilirse bir kapta biraz suya azar azar yedirin Sos çok koyulaşmasın sonra kesilir Yağ ılık olmalıdır, soğuk olursa sos kesilir Ayrıca ılık yerde korunmalıdır yoksa sos kesilebilir Kapari sos Tarifi MALZEMELER ½ su bardağı soğuk et suyu 2 su bardağı kaynar et suyu 1 kahve fincanı un 1 kahve fincanı ince kıyılmış kapari 1 çorba kaşığı tereyağ az tuz YAPILIŞI Küçük bir tencerede tuzu, unu ve soğuk et suyunu iyice karıştırıp 5 dakika bekletin Sonra bir çırpma teli ile karıştırarak kaynar et suyunu yedirin Orta ateşte 5-6 dakika kaynatıp ateşten alın Bir süzgeçten süzdürün, tereyağ ile kapariyi karıştırın Servise hazırdır Remulad sos Tarifi MALZEMELER 2 çorba kaşığı kıyılmış ançuez 2 ½ su bardağı mayonez 1 kahve fincanı kıyılmış kapari 2 kahve fincanı kornişon yada salatalık turşusu 2 kaşık kıyılmış maydanoz YAPILIŞI Malzemeler derince bir kapta karıştırılacak Sıcak makarna üzerine diğer soslarla birlikte az miktarda konularak tüketilmelidir Bernez Sosu Tarifi MALZEMELER 1/2 çorba kaşığı ince kıyılmış soğan 4 adet ezilmiş tane karabiber ½ kahve fincanı sirke 1 çorba kaşığı su 2 yumurta sarısı 1 su bardağı eriyip suyu alınmış tereyağı ¼ limon suyu az tuz 1 çorba kaşığı kıyılmış maydanoz YAPILIŞI Sirkeyi, karabiberi, soğanı küçük bir tencerede ağır ateşte yakmadan sirke az bir miktar kalıncaya kadar kaynatıp ateşten alın İlk sıcaklığı geçince içine tuz, yumurta sarıları ve limon suyunu ilave edin Çırpma teli ile devamlı karıştırarak ocak kapalıyken ocağın sıcak tarafında yumurtalar kabarıp koyulaşıncaya kadar karıştırın Ilık hale gelince ılık tereyağını içine ip gibi akıtarak ve çırparak koyun İçine kıyılmış maydanozu ilave edip servis yapın Sarımsaklı Limon sos Tarifi MALZEMELER 2 Çorba kaşığı rendelenmiş limon kabuğu 6 Çorba kaşığı limon suyu 1 Tatlı kaşığı kekik 1 Tatlı kaşığı biberiye 2 Diş sarmısak ½ su bardağı zeytinyağı YAPILIŞI Sarmısağı ince ince kıyın Diğer malzemelerle karştırıp zeytinyağını ekleyin Morney sos Tarifi MALZEMELER 2 su bardağı kaynar süt 2 kahve fincanı soğuk süt biraz rende hindistancevizi 2 kahve fincanı un 1 yumurta 2 su bardağı rende gravyer peyniri YAPILIŞI Küçük bir tencerede unu ve soğuk sütü iyice çırparak bulamaç haline getirin Beş dakika dinlendirdikten sonra üzerine kaynar sütü ilave edin ve iyice karıştırın Beş dakika ağır ateşte karıştırarak kaynatın İlk sıcaklığı geçince yumurta ve peyniri ekleyin, iyice karıştırın Ravigot sos Tarifi MALZEMELER 3 kahve fincanı zeytinyağı 1 kahve fincanı sirke 1 çay kaşığı toz hardal az tuz 2 çorba kaşığı ince kıyılmış kornişon veya salatalık turşusu 1 çorba kaşığı ince kıyılmış kapari 1 tatlı kaşığı ince kıyılmış maydanoz 1 adet ince kıyılmış haşlanmış yumurta ¼ orta boy kabukları soyulmuş, çekirdekleri çıkmış ince kıyılmış domates Bu malzemeler 10 porsiyon makarnalıktır Süprem sos Tarifi MALZEMELER 5 su bardağı tavuk suyu az tuz 1 ½ kahve fincanı un 1 çorba kaşığı margarin ½ su bardağı taze krema malzemeler 6 porsiyon makarna içindir YAPILIŞI Bir tencerede yağı eritin Unu ekleyip orta ateşte 3 dakika kavurup ateşten alın Tavuk suyunu bir tencereye koyun ve yarı miktarı kalıncaya kadar kaynatın ve unlu karışıma ilave edip iyice karıştırın Tuzu ve kremayı da ekledikten sonra orta ateşte karıştırarak 10 dakika kaynatıp ateşten alıp süzün Yoğurt Sos Tarifi MALZEMELER 1/2 kg Yoğurt 1 Dilim Bayat Ekmek İçi 2 Çorba Kaşığı Süt 1 Salatalık 1 Çorba Kaşığı Zeytinyağı 5 Diş Sarımsak Karabiber, Tuz YAPILIŞI Ekmek içini sütle ıslatıp sıkın Sarımsağı ayıklayıp ince ince kıyın Salatalıkları soyup incecik dilimleyerek bir kaba alın Salatalık, kıyılmış sarımsak, ekmekiçi ve yoğurdu karıştırın Yavaş yavaş zeytinyağını ekleyerek çırpın Tuz ve karabiber serptikten sonra servis yapın Texas Usulu Acili Sos Tarifi MALZEMELER Kabuklari soyulmus domates Cekirdekleri cikarilmis yesil aci biber Kuru soğan Kişniş Maydonoz Sarimsak Tuz Karabiber YAPILIŞI Yapimi cok kolay ama bir o kadar da lezzetli bir acili sos, miktari cok yaparsaniz kavanozda buzdolabinda saklama sansinizda var Yeşil sos Tarifi MALZEMELER 4 diş sarımsak 1 demet maydanoz 2 çorba kaşığı rendelenmiş kaşar peyniri 2 çorba kaşığı ufalanmış beyaz peynir 4 çorba kaşığı zeytinyağı Tuz, karabiber YAPILIŞI Maydanoz, sarımsak, beyaz peynir ve zeytinyağını robotta ezerek püre haline getirin Kaşar peyniri yarım kepçe su, bir tutam tuz ve karabiberi hazırladığınız püreye ilave ederek yeşil sosu hazırlayın Vinegrete Sos Tarifi MALZEMELER 1 çay k tuz 1/3 çay k beyazbiber 1/3 su bardağı sirke 1 su bardağı zeytinyağı YAPILIŞI Tuz ve beyazbiberi bir kaba koyun Sirkeyi ilave edip bir telle çırparak iyice karıştırın Yağı, telle çırpmaya devanı ederek akıtıp sirkelil karışıma yedirin Kullanmadan önce bekletecek olursanız, yağ ve sirke zamanla ayrışacağı için, tekrar iyice karıştırın Baita Sosu Tarifi MALZEMELER 1 Soğan 4 Diş Sarımsak 200 gr Kıyma 1 Havuç 3 Domates 2 Dal Taze Fesleğen 1 Çay Bardağı Rendelenmiş Parmesan Peyniri Tuz, Karabiber YAPILIŞI Soğanı soyup küçük küpler halinde doğrayın, sarımsağı ezin Zeytinyağını tavada ısıtıp soğan ve sarımsağı ekleyerek pembeleşinceye kadar kavurun Kıymayı ilave edin, suyunu salıp çekinceye kadar kısık ateşte kavurmaya devam edin Havucu temizleyip rendeleyin Domatesin kabuklarını soyup klipler halinde doğrayın Fesleğen yapraklarını yıkayıp ince ince kıyın Havuç ve domatesi kıymalı karışıma ekleyin Fesleğen, tuz ve karabiber ilave edin Ilınınca üzerine parmesan peyniri serperek servis yapın Mexican Steak sos Tarifi MALZEMELER kırmızı paprika biber tuz yeşil biber mexican fasulye havuç kuru soğan konserve mantar domates sos az sıvı yağ luicina(acısos) YAPILIŞI Sebzelerimizi küp küp doğrarız ve tenceremizin içine koyarız üzerine az sıvı yağımızı ekleyip yaklaşık 2 dk soteleriz Daha sonra domates suyunu , luicina (acı sos) ve tuzunu da verdikten sonra kaynamaya bırakırız Kaynayıp kendini (az) çektikten sonra soğutmaya bırakırız En son içine zaten pişmiş konserver halinde olan mexican fasulyeyide ilave ederiz Tarator sos Tarifi MALZEMELER 1 su bardağı dövülmüş ceviz içi 1/4 su bardağı tahin 3/4 su bardağı limon suyu 2 diş dövülmüş sarımsak 1 demet ince kıyılmış maydanoz YAPILIŞI Ceviz içi, sarmısak, tahin ve tuzu bir kaseye koyup iyice çırpın Çırpmaya devam ederek limon suyunu azar azar katın Limon suyunu iyice yedirdikten sonra maydanozu ekleyin 1-2 kez karıştırıp küçük bir servis tabağına aktarıp servis yapın Gravy Sos Tarifi MALZEMELER 30 gr unu 50 gr tereyağı 250 ml et suyu 100 gr küçük doğranmış biber 50 gr küçük doğranmış mantar, 100 gr küçük doğranmış soğan 150 gr küçük doğranmış dana jambon 10 tane çekilmemiş tüm karabiber tuz YAPILIŞI Gravy için 30 gr unu 50 gr yağda(tereyağı veya margarin) kavurun, 250 ml et suyu ile yavaş yavaş ekleyip çırparak sulandırın, istediğiniz kıvam olunca daha fazla et suyu eklemeyin Bunun içine biber, mantar soğan ve jambonu karabiberi, tuzu ilave edin Karışımı eklediklerimizde pişene kadar sosu karıştırarak pişirmeye devam edin Katılaştığında et suyu ilave etmeyi unutmayın Soğuk Spagetti Sosu Tarifi MALZEMELER 4 adet Domates 100gr küçük küçük kesilmiş Yeşil Biber 100gr küçük küçük kesilmiş Kuru Soğan 50gr ince kıyılmış Maydanoz 50gr pişirilmiş küçük küçük kesilmiş Mantar Kekik YAPILIŞI Tüm malzemeleri mikserden geçirip, buzdolabında beklemeye bırakın Servis yaparken spagettinizin üstüne önce bu sosu sonra da parmesan peynirini koyunuz Sarmısaklı Acı Sos Tarifi MALZEMELER 6 diş sarmısak 3 adet acı yeşil biber 2 adet acı kırmızı biber 1 demet maydanoz 20 gr toz şeker 3 yemek kaşığı zeytinyağı 3 yemek kaşığı beyaz üzüm sirkesi tuz 500ml kadar su YAPILIŞI Biberleri uzunlamasına kesip açtıktan sonra saplarını ve çekirdeklerini çıkartıp ardından blander da çekin Sarmısakları da soyduktan sonra yine çok ince kıyın Su, sirke, şeker, tuz, sarmısaklar ve biberi 5 dakika kadar orta ateşte kaynatın, soğutun ve maydanozları da kıyıp zeytinyağı ile beraber sosa ilave edin Alıntıdır __________________ Arkadaşlar, efendiler ve ey millet, iyi biliniz ki, Türkiye Cumhuriyeti şeyhler, dervişler, müritler, meczuplar memleketi olamaz En doğru, en hakiki tarikat, medeniyet tarikatıdır