Beşamelli Börek

Beşamelli Börek




Malzemeler:

2 parça tavuk göğsü, 4 yufka, 1 kg süt, 3 kaşık salça, 3 kaşık un, 2 adet kuru soğan, 2-3 diş sarımsak, 2 domates, 50 gram margarin, 1 çay bardağı sıvıyağ, 1 tatlı kaşığı şeker, yeterince tuz

Yapılışı:
Tavukgöğsü pişirilerek tiftiklenir Bir tencerede margarin ile un sararana kadar kavrulur 1 kilogram sütün içinden bir bardak ayırarak geri kalanı una azar azar soğuk, olarak yedirilir Tuzu ilave edilip pişirilir Sosun yarısı ayrılır, geri kalanı tavuk ile karıştırılır Yufka serilip tavuk suyu ile ıslatılır Sıvıyağ ile yağlanıp, üzerine ikinci yufka serilir Yufkalar 8 parçaya bölünür Parçaların içine beşamel soslu tavuk konur

Kalın sigara böreği gibi sarılarak yağlı tepsiye yerleştirilir 2 yufka daha aynı şekilde hazırlanır Kalan beşamel ayrılan süt ile inceltilir ve böreklerin üstüne dökülür Az yağda doğranmış soğan kavrulur Salça, şeker, un konup kavurmaya devam edilir Dövülmüş sarımsak, rendelenmiş domates ve tuz eklenerek pişirilir Pişen sos böreğe dökülerekfinnda kızartılır

__________________