Sebzeli Deniz Ürünleri (4-5 Kişilik)

**peri** · 12-10-2009

SebzeliDenizÜrünleri (4-5 Kişilik)

Malzemeler
3 Orta Boy Beyaz Etli Balık Filetosu
250 gr

Orta Boy Karides
400 gr

Midye
1 Adet Ufak Soğan
2 Sap Pırasa
Yarım Limon(Dilimlenmiş)
2 Adet Defne Yaprağı
Sosu İçin
3 Çorba Kaşığı Margarin
1 Adet Küçük Kereviz(Doğranmış)
1 Adet Büyük Havuç(Küp Doğranmış)
6 Tatlı Kaşığı Un
1

5 Su Bardağı Süt
125 gr

Gravyer Peyniri (Rendelenmiş)
1 Bardak Dolusu Bezelye
Üzerine
1 Su Bardağı Ekmek Kırıntısı
1/2 Bardak Kavrulmuş Badem
2 Tatlı Kaşığı Limon Kabuğu (İnce Rendelenmiş)
1/2 Tatlı Kaşığı karabiber
3 Çorba Kaşığı Tereyağı

Yemeğin Tarifi
Ön hazırlık olarak fırını 180 derece ısıtalım

Balık filetolarının deri ve kılçıkları varsa ayıklayalım

Balığı küçük küpler halinde keselim

Karidesleri ayıklayalım

Eğer bütün midye kullanacaksak midye kabuklarının üzerindeki tüyleri ve kumu temizleyelim

Ancak onun yerine donmuş iç midye de kullanabilirsiniz

Bir tencereye karides, midye ve balığı yerleştirelim

Üzerini örtecek biçimde soğuk su ilave edelim

Doğranmış soğanı, pırasayı defne yaprağını limonu ve beyaz şarabı ekleyelim

Kısık ateşte kaynama noktasına gelinceye kadar pişirelim

Kapağını kapatıp 3-4 dakika daha pişirelim

Deniz mahsüllerini süzerek tencereden alıp, hafif yağlanmış fırın tepsisine koyalım

Sosu İçin: Margarini bir tencerede eritelim

Havuç ve kerevizi ekleyip bir dakika kadar pişirdikten sonra unu ilave edelim

Kısık ateşte, un altın rengi alana kadar çevirmeye devam edelim

Sütü tencereye yavaş yavaş boşaltalım

Sürekli karıştırarak orta ateşte üç dakika pişirelim

Kaynamaya başlayınca bir dakika kadar ateşte tutup, sonra indirelim

Sosu oda ısısına gelinceye dek soğutalım

Peynir ve bezelyeleri ekleyip, sosu balıkların üzerine dökerek hafifçe karıştıralım

Üzerine: Ekmek kırıntıları, dövülmüş badem, limon kabuğu ve karabiberi karıştıralım

Yemeğin üzerine dökelim

Tereyağı dilimlerini de üstüne yerleştirip, 20 dakika kadar daha kaynatalım

Dereotuyla süsleyip servis yapalım

__________________

12-10-2009	#1
peri	Sebzeli Deniz Ürünleri (4-5 Kişilik) SebzeliDenizÜrünleri (4-5 Kişilik) Malzemeler 3 Orta Boy Beyaz Etli Balık Filetosu 250 gr Orta Boy Karides 400 gr Midye 1 Adet Ufak Soğan 2 Sap Pırasa Yarım Limon(Dilimlenmiş) 2 Adet Defne Yaprağı Sosu İçin 3 Çorba Kaşığı Margarin 1 Adet Küçük Kereviz(Doğranmış) 1 Adet Büyük Havuç(Küp Doğranmış) 6 Tatlı Kaşığı Un 15 Su Bardağı Süt 125 gr Gravyer Peyniri (Rendelenmiş) 1 Bardak Dolusu Bezelye Üzerine 1 Su Bardağı Ekmek Kırıntısı 1/2 Bardak Kavrulmuş Badem 2 Tatlı Kaşığı Limon Kabuğu (İnce Rendelenmiş) 1/2 Tatlı Kaşığı karabiber 3 Çorba Kaşığı Tereyağı Yemeğin Tarifi Ön hazırlık olarak fırını 180 derece ısıtalım Balık filetolarının deri ve kılçıkları varsa ayıklayalım Balığı küçük küpler halinde keselim Karidesleri ayıklayalım Eğer bütün midye kullanacaksak midye kabuklarının üzerindeki tüyleri ve kumu temizleyelim Ancak onun yerine donmuş iç midye de kullanabilirsiniz Bir tencereye karides, midye ve balığı yerleştirelim Üzerini örtecek biçimde soğuk su ilave edelim Doğranmış soğanı, pırasayı defne yaprağını limonu ve beyaz şarabı ekleyelim Kısık ateşte kaynama noktasına gelinceye kadar pişirelim Kapağını kapatıp 3-4 dakika daha pişirelim Deniz mahsüllerini süzerek tencereden alıp, hafif yağlanmış fırın tepsisine koyalım Sosu İçin: Margarini bir tencerede eritelim Havuç ve kerevizi ekleyip bir dakika kadar pişirdikten sonra unu ilave edelim Kısık ateşte, un altın rengi alana kadar çevirmeye devam edelim Sütü tencereye yavaş yavaş boşaltalım Sürekli karıştırarak orta ateşte üç dakika pişirelim Kaynamaya başlayınca bir dakika kadar ateşte tutup, sonra indirelim Sosu oda ısısına gelinceye dek soğutalım Peynir ve bezelyeleri ekleyip, sosu balıkların üzerine dökerek hafifçe karıştıralım Üzerine: Ekmek kırıntıları, dövülmüş badem, limon kabuğu ve karabiberi karıştıralım Yemeğin üzerine dökelim Tereyağı dilimlerini de üstüne yerleştirip, 20 dakika kadar daha kaynatalım Dereotuyla süsleyip servis yapalım __________________ __________________ Yüreğin varsa karşılıksız da seversinBeklentisiz Korkun ne olabilir ki? Kaybetmek mi? Hep yalnız değilmiydik zaten Seviyorum demek önce onsuz olmayı kabullenmektir Varlığı armağansa yokluğu ceza deği Varlığının değerini bilmektir