Paça Çorbası

Paça Çorbası
Malzemeler:
8 Koyun Paçası (temizlenmiş)
6 Su Bardağı Su
1 Orta Boy Soğan (kabuğu soyulup, bütün bırakılmış)
2 Diş Sarmısak (istenirse)
1 Çay Kaşığı Tuz
2 Çorba Kaşığı Rafine Yağ
1 Çay Kaşığı Kırmızıbiber


Tarifi:
Önce paçaların üstündeki kılları hafif ateşte ütüleyiniz Ütülenmiş paçaları bol suda yıkayınız
Büyük boy bir tencereye paçaları, suyu, soğanı, sarmısağı ve tuzu koyup orta ateşte bir taşım kaynatınız Bir delikli kepçeyle üstte biriken köpükleri alıp atınız Tencerenin kapağını kapatıp, çorbayı 4 saat pişiriniz (Paçaların yumuşayıp yumuşamadığını bir çatalla kontrol edip, çorbayı, gerekirse biraz daha pişiriniz)
Tencereyi ateşten alıp, çorbayı, ısıtılmış bir servis kasesine boşaltınız
Küçük bir tavada rafine yağı, orta ateşte kızdırınız Kırmızıbiberi ekleyip, bir iki kez karıştırdıktan sonra, tavayı ateşten alınız Biberli yağı çorbanın üstüne döküp, çorbanızı servis ediniz

__________________