Artan Yemekleri Nasıl Saklayalım ??

**b@ron** · 11-20-2009

Artan yemekleri nasıl saklayalım ??

Hepimizin buzdolabında bir önceki öğünden artmış bir tabak yemek olur

Peki bu yemeklerin bakteri deposu olmalarını önlemek için nasıl saklamanız gerekir?

Salmonel

listerya gibi bakterilerin besinlerde normalden fazla olmaları ağır besin zehirlenmelerine yol açabiliyor

Oysa sadece birkaç basit hijyen ve saklama kuralına uyarak bu tehlikeyi ortadan kaldırabilirsiniz

Mayo Clinic'te yer alan habere göre

artan yemeklerinizi ve konserve gıdaları bozulmadan ne kadar süre saklayabileceğiniz ile ilgili birkaç tavsiye:

Uzmanlar gıda zehirlenmesi riskini azaltmak için kalan yemeklerinizi buzdolabında en fazla 4 gün süreyle saklayabileceğinizi belirtiyor

Eğer yemekleri bu süre içinde tüketemeyeceğinizi biliyorsanız

kalan yemeklerinizi hemen dondurucuya kaldırın

Gıda zehirlenmesini anlamak için aile bireylerinde karın ağrısı

ishal

bulantı ve kusma olup olmadığına dikkat edin

Gıda zehirlenmesi

kirlenmiş yiyeceklerde bulunan bakteri gibi zararlı organizmalar tarafından oluşuyor

Bu bakteriler

genellikle yiyeceklerin tadını

kokusunu ya da görünümünü değiştirmediğinden

yemeğin tehlikeli olacağını düşünmezsiniz

Bu nedenle

yiyeceğin sağlıklı olup olmadığı konusunda şüpheleriniz olur ve en garanti çözüm olarak da yemeği çöpe atarsınız

Birçok gıda zehirlenmesi olayı yiyeceklerin uygun koşullarda saklanmasıyla önlenebilir

Et

tavuk ürünleri

balık

süt ürünleri ve yumurta gibi çabuk bozulan yiyecekleri hemen buzdolabına yerleştirin

Kalan yemeklerinizi oda sıcaklığında 2 saatten fazla

yazın ise bir saatten fazla dışarıda tutmayın

Soğuk salata veya sandviç gibi pişmemiş yiyecekleri bir an önce tüketin ya da buzdolabında saklayın

Bakteriler 4-60 derecelik bir ortamda çoğaldıkları için yemekleri dışarıda uzun süre bırakmayın

Yemekler tekrar ısıtılmamalı

Eğer ısıtılması gerekiyorsa yüksek derecelerde çok iyi ısıtılmalı

Donmuş ürünler çözüldüğünde pişirilmeli ve tekrar dondurulmamalı

Yeniden ısıtılan soslar

çorbalar ve et sularını kaynatın

Eğer kalan yemekleri yeniden ısıtmak için fırın kullanıyorsanız

çabuk ısındığından emin olmak için fırının sıcaklığının 165 derecenin altında olmamasına dikkat edin

Kalan yemekler için düşük sıcaklıkta fırın ve sofrada yemeği sıcak tutmaya yarayan alttan ısıtmalı kap önerilmiyor

Pişmiş yemekleri en güvenli ısıtma şekli mikrodalga fırında ısıtmaktır

Isınırken nemi ve sıcaklığı içinde tutmak için fırın poşeti ile yemeklerinizi kaplayabilirsiniz

Kalan yemeklerinizi mikrodalga fırında ısıttıktan sonra ılınması için biraz bekleyin

Yemeğin sıcaklığının 74 dereceye kadar düştüğünden emin olmak için temiz bir yemek termometresi kullanın

Konserve yiyecekleri bozulmadan ne kadar süre saklayabiliriz?

Ticari olarak hazırlanan konserve yiyeceklerin

uygun koşullarda saklanması halinde uzun bir raf ömrü vardır

Bu sürenin yiyeceklerin türüne göre değiştiğini belirten uzmanlar

domates

meyve ve meyve suyu gibi çok asitli yiyeceklerin 18 aya kadar; sebze ve et gibi az asitli yiyeceklerin ise 2 ile 5 yıl arasında saklanabileceğini açıklıyor

Konserve gıda aldığınızda kabını dikkatlice gözden geçirin

Kutusu çökmüş

sızan veya kapağı kabarmış konserveleri satın almayın

Evde

konserve gıdaları serin ve kuru bir yerde muhafaza edin

Ocak üstündeki

lavabo altındaki dolaplarda ya da nemli yerlerde saklamayın

Konserve gıdayı hazırlarken

tazeliğinden emin olmak için etiketin üzerindeki son kullanma tarihini kontrol edin

Konservenin kabını açmadan önce kapağın üstünü silmelisiniz

Eğer açtığınızda konservenin kabından su ve köpük fışkırıyorsa ya da kötü bir kokusu varsa

asla yemeyin ve hemen kutusuyla beraber çöpe atın

moralhaber

11-20-2009	#1
b@ron	Artan Yemekleri Nasıl Saklayalım ?? Artan yemekleri nasıl saklayalım ?? Hepimizin buzdolabında bir önceki öğünden artmış bir tabak yemek olur Peki bu yemeklerin bakteri deposu olmalarını önlemek için nasıl saklamanız gerekir? Salmonel listerya gibi bakterilerin besinlerde normalden fazla olmaları ağır besin zehirlenmelerine yol açabiliyor Oysa sadece birkaç basit hijyen ve saklama kuralına uyarak bu tehlikeyi ortadan kaldırabilirsiniz Mayo Clinic'te yer alan habere göre artan yemeklerinizi ve konserve gıdaları bozulmadan ne kadar süre saklayabileceğiniz ile ilgili birkaç tavsiye: Uzmanlar gıda zehirlenmesi riskini azaltmak için kalan yemeklerinizi buzdolabında en fazla 4 gün süreyle saklayabileceğinizi belirtiyor Eğer yemekleri bu süre içinde tüketemeyeceğinizi biliyorsanız kalan yemeklerinizi hemen dondurucuya kaldırın Gıda zehirlenmesini anlamak için aile bireylerinde karın ağrısı ishal bulantı ve kusma olup olmadığına dikkat edin Gıda zehirlenmesi kirlenmiş yiyeceklerde bulunan bakteri gibi zararlı organizmalar tarafından oluşuyor Bu bakteriler genellikle yiyeceklerin tadını kokusunu ya da görünümünü değiştirmediğinden yemeğin tehlikeli olacağını düşünmezsiniz Bu nedenle yiyeceğin sağlıklı olup olmadığı konusunda şüpheleriniz olur ve en garanti çözüm olarak da yemeği çöpe atarsınız Birçok gıda zehirlenmesi olayı yiyeceklerin uygun koşullarda saklanmasıyla önlenebilir Et tavuk ürünleri balık süt ürünleri ve yumurta gibi çabuk bozulan yiyecekleri hemen buzdolabına yerleştirin Kalan yemeklerinizi oda sıcaklığında 2 saatten fazla yazın ise bir saatten fazla dışarıda tutmayın Soğuk salata veya sandviç gibi pişmemiş yiyecekleri bir an önce tüketin ya da buzdolabında saklayın Bakteriler 4-60 derecelik bir ortamda çoğaldıkları için yemekleri dışarıda uzun süre bırakmayın Yemekler tekrar ısıtılmamalı Eğer ısıtılması gerekiyorsa yüksek derecelerde çok iyi ısıtılmalı Donmuş ürünler çözüldüğünde pişirilmeli ve tekrar dondurulmamalı Yeniden ısıtılan soslar çorbalar ve et sularını kaynatın Eğer kalan yemekleri yeniden ısıtmak için fırın kullanıyorsanız çabuk ısındığından emin olmak için fırının sıcaklığının 165 derecenin altında olmamasına dikkat edin Kalan yemekler için düşük sıcaklıkta fırın ve sofrada yemeği sıcak tutmaya yarayan alttan ısıtmalı kap önerilmiyor Pişmiş yemekleri en güvenli ısıtma şekli mikrodalga fırında ısıtmaktır Isınırken nemi ve sıcaklığı içinde tutmak için fırın poşeti ile yemeklerinizi kaplayabilirsiniz Kalan yemeklerinizi mikrodalga fırında ısıttıktan sonra ılınması için biraz bekleyin Yemeğin sıcaklığının 74 dereceye kadar düştüğünden emin olmak için temiz bir yemek termometresi kullanın Konserve yiyecekleri bozulmadan ne kadar süre saklayabiliriz? Ticari olarak hazırlanan konserve yiyeceklerin uygun koşullarda saklanması halinde uzun bir raf ömrü vardır Bu sürenin yiyeceklerin türüne göre değiştiğini belirten uzmanlar domates meyve ve meyve suyu gibi çok asitli yiyeceklerin 18 aya kadar; sebze ve et gibi az asitli yiyeceklerin ise 2 ile 5 yıl arasında saklanabileceğini açıklıyor Konserve gıda aldığınızda kabını dikkatlice gözden geçirin Kutusu çökmüş sızan veya kapağı kabarmış konserveleri satın almayın Evde konserve gıdaları serin ve kuru bir yerde muhafaza edin Ocak üstündeki lavabo altındaki dolaplarda ya da nemli yerlerde saklamayın Konserve gıdayı hazırlarken tazeliğinden emin olmak için etiketin üzerindeki son kullanma tarihini kontrol edin Konservenin kabını açmadan önce kapağın üstünü silmelisiniz Eğer açtığınızda konservenin kabından su ve köpük fışkırıyorsa ya da kötü bir kokusu varsa asla yemeyin ve hemen kutusuyla beraber çöpe atın moralhaber __________________