Hakkari Yemekleri

**Şengül Şirin** · 11-18-2009

Hakkari Yemekleri

hekerun

2 yumurta kişilik yemek tarifi
Malzeme

yağ ve yumurta

Yapılışı: bir yemek kaşığı yağı iyice kızartın sonra yumurtaları(aman karıştırmayın) tavanın sağ tarafına vurarak kırın ve dökmeden ikiye bölünmüş kabukların arasından tavaya atın

yumurtanın beyazı şişinceye kadar bekleyin

afiyet olsun

kürt usülü kısır tarifi

6 kişilik kişilik yemek tarifi
Malzeme
2 su bardağı kalın bulgurt 1 demet maydanoz1 demet yeşil soğan 2 yemek kaşığı tukaş salça 2 adet domates 2adet salatalık bir çay kaşığı pul biber 1 fiske tuz 5/6 yaprak marol iki subardağı sıcak su 1 çay bardağı sıvı yağ

Yapılışı: ilk ,bulguru yıkadıktan sonra üzerine su ilave ederk demlenmesini bekleyin bir yandanda eldeki malzemeleri ince ince doğrayın bulgur demlendikten sonra önce salçayı ve tuzu ilave ederek iyice karıştırın daha sonra diyer malzemeleri ilave ederek dolapta soğmasını bekleyin limonla servis yapın afiyet olsun

mesur yüksekova adana kebabı

5 kışilik kişilik yemek tarifi
Malzeme
kıyma kuyruk yagı maydanos tuz bıber

Yapılışı: sınırsız 500 gram etımızı satırla dograyıp kıyma halınew getırıyoruz ve icine 100 gram satırla dogranmış kuyruk yagını vurup maydanosla zıg cekıldıkten sonra ktuz pulbıberı katılıp iyice yogrulduktan sonra sışleere saplarız bu kebabı tavadada yapabılırız kozde 7yada tavada pıştık ten sonnra servıse sunulur

pekmez yag ve tandır ekmeği

Yapılışı: önce tandır ekmeğini parça parça dograyacan sonra pekmezle yagı kaynatacan sonra bu dogradıgın ekmek parçalarını içine atacan bir güzel karıştırıp afiyetle sıcag sıcag servis edeceksiniz

parmak kebap

Malzeme
1/2 patlıcan 1/2 kg yeşil biber 1/2 kuşbaşı et pul biber kara biber salça tuz kızartmak için sıvı yağ

Yapılışı: biberler ve patlıcanlar parmak şeklinde kesilip yağda hafif kızartılır

Kağıt havlu üzerine bırakılıp fazla yağın çekilmesi beklenir

Diğer taraftan kuşbaşı etimizi kendi suyunda iyice haşlarız

iyice pişen etimizin içine arzuya göre pul ve kara bibertuz bir miktar da yağla iyice kızartırız

bütün malzemelerimizi fırın tepsimizde harmanlarız

Yarım su bardağı sıcak suyun içinde yarım yemek kaşığı domates salçası eritilip yemeğimizin üzerine dökeriz

Daha sonra üzeri kızarana dek fırında pişiririz

11-18-2009	#1
Şengül Şirin	Hakkari Yemekleri Hakkari Yemekleri hekerun 2 yumurta kişilik yemek tarifi Malzeme yağ ve yumurta Yapılışı: bir yemek kaşığı yağı iyice kızartın sonra yumurtaları(aman karıştırmayın) tavanın sağ tarafına vurarak kırın ve dökmeden ikiye bölünmüş kabukların arasından tavaya atınyumurtanın beyazı şişinceye kadar bekleyinafiyet olsun kürt usülü kısır tarifi 6 kişilik kişilik yemek tarifi Malzeme 2 su bardağı kalın bulgurt 1 demet maydanoz1 demet yeşil soğan 2 yemek kaşığı tukaş salça 2 adet domates 2adet salatalık bir çay kaşığı pul biber 1 fiske tuz 5/6 yaprak marol iki subardağı sıcak su 1 çay bardağı sıvı yağ Yapılışı: ilk ,bulguru yıkadıktan sonra üzerine su ilave ederk demlenmesini bekleyin bir yandanda eldeki malzemeleri ince ince doğrayın bulgur demlendikten sonra önce salçayı ve tuzu ilave ederek iyice karıştırın daha sonra diyer malzemeleri ilave ederek dolapta soğmasını bekleyin limonla servis yapın afiyet olsun mesur yüksekova adana kebabı 5 kışilik kişilik yemek tarifi Malzeme kıyma kuyruk yagı maydanos tuz bıber Yapılışı: sınırsız 500 gram etımızı satırla dograyıp kıyma halınew getırıyoruz ve icine 100 gram satırla dogranmış kuyruk yagını vurup maydanosla zıg cekıldıkten sonra ktuz pulbıberı katılıp iyice yogrulduktan sonra sışleere saplarız bu kebabı tavadada yapabılırız kozde 7yada tavada pıştık ten sonnra servıse sunulur pekmez yag ve tandır ekmeği Yapılışı: önce tandır ekmeğini parça parça dograyacan sonra pekmezle yagı kaynatacan sonra bu dogradıgın ekmek parçalarını içine atacan bir güzel karıştırıp afiyetle sıcag sıcag servis edeceksiniz parmak kebap Malzeme 1/2 patlıcan 1/2 kg yeşil biber 1/2 kuşbaşı et pul biber kara biber salça tuz kızartmak için sıvı yağ Yapılışı: biberler ve patlıcanlar parmak şeklinde kesilip yağda hafif kızartılır Kağıt havlu üzerine bırakılıp fazla yağın çekilmesi beklenirDiğer taraftan kuşbaşı etimizi kendi suyunda iyice haşlarıziyice pişen etimizin içine arzuya göre pul ve kara bibertuz bir miktar da yağla iyice kızartırızbütün malzemelerimizi fırın tepsimizde harmanlarızYarım su bardağı sıcak suyun içinde yarım yemek kaşığı domates salçası eritilip yemeğimizin üzerine dökerizDaha sonra üzeri kızarana dek fırında pişiririz __________________ Arkadaşlar, efendiler ve ey millet, iyi biliniz ki, Türkiye Cumhuriyeti şeyhler, dervişler, müritler, meczuplar memleketi olamaz En doğru, en hakiki tarikat, medeniyet tarikatıdır