Bahçıvan Güvecive Kadayıf Dolması

**b@ron** · 11-03-2009

MALZEMELER
2 Adet patlıcan
2 Adet domates
3 Adet çarliston biber
2 Adet kuru soğan
1 Baş sarımsak
Yarım kilo kuşbaşı koyun eti
Yarım su bardağı ayçiçek yağı
Tuz, karabiber, kimyon

HAZIRLANIŞI
Patlıcanları alaca soyarak, boyuna dörde kesin

Ardından enine ikiye kesin

Tuzlu suda 30 dakika bekletin

Yıkayıp, suyunu süzün

Üzerine piyazlık doğranmış soğanları, kabukları soyulmuş srımsakları, iri doğranmış çarliston biberleri ve domatesleri, tuzu, karabiber ve kimyonu ekleyip karıştırın

10 Dakika sebzeler suyunu salana dek bekletin

Güveç tenceresine eti alın

Et suyunu bırakıp, çekene dek kavurun

Et suyunu iyice çekince sebzeleri tencereye dizin

Üzerine yarım su bardağı ayçiçek yağını gezdirin

Güvecin ağız kısmını alüminyum folyo ile kapatıp, tencerenin kapağını kapatın

Çok kısık ateşte pişirin

Kadayıf dolması
Kadayıf dolması KAÇ KİŞİLİK: 6 HAZIRLAMA SÜRESİ: 20 dk PİŞME SÜRESİ: 20 dk

Malzemeler:
250 gr tel kadayıf
200 gr çekilmiş ceviz
2 çorba kaşığı tozşeker
4 yumurta
Yarım çay bardağı su
Kızartmak için bol sıvıyağ
200 gr taze kaymak
Şerbet için:
2

5 su bardağı tozşeker
2 su bardağı su
Yarım limonun suyu

Hazırlanışı:
* Kadayıfı tel tel ayırın

Avuç içi büyüklüğünde parçalar koparın

Ortasına çekilmiş ceviz yerleştirip sıkıca sararak kapatın

Malzeme bitinceye kadar işleme devam edin

* Derin bir kapta yumurtaları suyla çırpın

Hazırladığınız kadayıf dolmalarını bu karışıma batırıp kızgın yağda nar gibi oluncaya kadar kızartın

* Şerbet için; su ve şekeri bir tencerede kaynatın

Limon suyunu ekleyin

1-2 dakika daha kaynatıp ateşten alın

Soğumaya bırakın

* Sıcak kadayıf dolmalarını soğuk şerbete atın

Şerbeti çekince servis tabağına alın

Kaymak eşliğinde servis yapın

11-03-2009	#1
b@ron	Bahçıvan Güvecive Kadayıf Dolması MALZEMELER 2 Adet patlıcan 2 Adet domates 3 Adet çarliston biber 2 Adet kuru soğan 1 Baş sarımsak Yarım kilo kuşbaşı koyun eti Yarım su bardağı ayçiçek yağı Tuz, karabiber, kimyon HAZIRLANIŞI Patlıcanları alaca soyarak, boyuna dörde kesin Ardından enine ikiye kesin Tuzlu suda 30 dakika bekletin Yıkayıp, suyunu süzün Üzerine piyazlık doğranmış soğanları, kabukları soyulmuş srımsakları, iri doğranmış çarliston biberleri ve domatesleri, tuzu, karabiber ve kimyonu ekleyip karıştırın 10 Dakika sebzeler suyunu salana dek bekletin Güveç tenceresine eti alın Et suyunu bırakıp, çekene dek kavurun Et suyunu iyice çekince sebzeleri tencereye dizin Üzerine yarım su bardağı ayçiçek yağını gezdirin Güvecin ağız kısmını alüminyum folyo ile kapatıp, tencerenin kapağını kapatın Çok kısık ateşte pişirin Kadayıf dolması Kadayıf dolması KAÇ KİŞİLİK: 6 HAZIRLAMA SÜRESİ: 20 dk PİŞME SÜRESİ: 20 dk Malzemeler: 250 gr tel kadayıf 200 gr çekilmiş ceviz 2 çorba kaşığı tozşeker 4 yumurta Yarım çay bardağı su Kızartmak için bol sıvıyağ 200 gr taze kaymak Şerbet için: 25 su bardağı tozşeker 2 su bardağı su Yarım limonun suyu Hazırlanışı: * Kadayıfı tel tel ayırın Avuç içi büyüklüğünde parçalar koparın Ortasına çekilmiş ceviz yerleştirip sıkıca sararak kapatın Malzeme bitinceye kadar işleme devam edin * Derin bir kapta yumurtaları suyla çırpın Hazırladığınız kadayıf dolmalarını bu karışıma batırıp kızgın yağda nar gibi oluncaya kadar kızartın * Şerbet için; su ve şekeri bir tencerede kaynatın Limon suyunu ekleyin 1-2 dakika daha kaynatıp ateşten alın Soğumaya bırakın * Sıcak kadayıf dolmalarını soğuk şerbete atın Şerbeti çekince servis tabağına alın Kaymak eşliğinde servis yapın __________________