Yufkada Çardak Kebabı

Yufkada Çardak Kebabı
8 kişilik

Malzeme:
1 kg kemiksiz kuzu eti
60 gram tereyağ
3 adet hazır yufka
4 adet soğan
1 su bardağı yoğurt
Tuz
Karabiber
Kırmızı toz biber
1/2 demet maydanoz

Kızartmak İçin :
Ayçiçek Yağı


Tarifi
Kuzu etini zar şeklinde doğrayın Etleri tencerede 1 kaşık tereyağ ile suyunu salıp çekinceye kadar kısık ateşte kavurun Soğanları soyup piyazlık doğrayın ve ete ilave edin Tuz ve karabiberle tatlandırın 15 dakika pişirdikten sonra ocaktan alın ve süzgeçe alarak yağının süzülmesini sağlayın Kıyılmış maydanozu ete ilave edip karıştırın Yufkaları teker teker tezgahın üzerine yayın

Her birini geniş şeritler halinde keserek 8 eşit parçaya bölün Her parçanın ucuna 1 kaşık kadar etli karışımdan yerleştirip sigara böreği şeklinde sarın Uçlarını hafif ıslatarak kapatın Yufkaları kızgın yağda kızartın Fazla yağının süzülmesi için kağıt bir havlu üzerine alın Sosu için yoğurdu bir kaseye alıp çırpın Kalan tereyağını tavada eritip kırmızıbiberi kavurun Börekleri servis tabağına aktarın Üzerlerine çırpılmış yoğurt, çok az yağda birkaç dakika kadar çevrilmiş kiraz domatesler, kırmızı tozbiber ve eritilmiş Teremyağ gezdirin Hemen servis yapın

__________________