İzmir Kumrusu

İzmir Kumru

Kumru (Çeşme kumrusu da denir) bir sandviç çeşididir Özellikle İzmir yöresine has bir yiyecektir

Simit (yörede gevrek denir) hamurundan yapılan ve üzerine susam serpilen bir hamur işidir Şekli, kumru (kuşu)'nun gövdesine benzediği için bu adı alır Aslen içine domates, biber ve İzmir tulumu konur Ancak Çeşme kumrusu denen türü, içine kömürde pişirilmiş sucuk, sosis, salam, kaşar peynirinin(bir başka çeşidinde de ek olarak eritilmiş Sayas peyniri bulunur) ve domatesin yanısıra üzerine ketçap ve mayonez eklenmesi ile hazırlanır