Ispanak- Spinacia Oleracea-Ispanakgiller

**Şengül Şirin** · 07-12-2009

Ispanak- Spinacia Oleracea-Ispanakgiller

Çok yararlı ve sevilen bir sebze olan ıspanağın (Spinacia oleracea) anayurdu Asya'dır

İran'da çok eskiçağlardan beri yetiştirilen bu bitki Emeviler döneminde İran'dan İspanya'ya götürülmüş, 15

yüzyılda da buradan bütün Avrupa'ya yayılmıştır

Günümüzde özellikle Kuzey Avrupa'da, ABD'nin batısı ile güneyinde ve ülkemizin Ege ile Marmara bölgelerinde geniş çapta yetiştirilir

Pancar ve pazıyla aynı familyadan (ıspanakgiller) olan bu bitkinin sebze olarak ekilen başlıca iki çeşidi vardır

Bunlardan kış ıspanağının yaprakları büyük, kırışık ve sivri uçlu, tohumları dikenlidir

Adından da anlaşılacağı gibi kışın toplanmak üzere sonbaharda ekilir

Yaz ıspanağı ya da kuzu ıspanağı denen öbür çeşidinin ise yaprakları daha küçük, yuvarlakça ve düzgün, tohumları da pürüzsüzdür

İlkbaharda ekilir ve yaz sebzesi olarak tüketilir

Başta demir olmak üzere çeşitli mineral tuzları ile A ve C vitaminleri açısından zengin olan ıspanak çok değerli bir besindir

Bu bitki derin, verimli, bol kireçli toprakları ve serin iklimleri sever

Büyük tarlalarda tohumlar genellikle geniş aralıklarla ekilir

Daha küçük bahçelerde 30 cm kadar arayla 23 cm derinliğe ekilmesi yeterlidir

Yapraklar toprağın yüzeyinde demetler oluşturmaya başladıktan hemen sonra, fazla gelişip sertleşmeden toplanır

Ispanağın en önemli kusuru, toprağa çok yakın olarak büyüyen yapraklarının üzerine yapışıp kalan kum tanecikleridir

Bu nedenle ıspanağın pişirilmeden önce çok iyi yıkanması gerekir

07-12-2009	#1
Şengül Şirin	Ispanak- Spinacia Oleracea-Ispanakgiller Ispanak- Spinacia Oleracea-Ispanakgiller Çok yararlı ve sevilen bir sebze olan ıspanağın (Spinacia oleracea) anayurdu Asya'dır İran'da çok eskiçağlardan beri yetiştirilen bu bitki Emeviler döneminde İran'dan İspanya'ya götürülmüş, 15 yüzyılda da buradan bütün Avrupa'ya yayılmıştır Günümüzde özellikle Kuzey Avrupa'da, ABD'nin batısı ile güneyinde ve ülkemizin Ege ile Marmara bölgelerinde geniş çapta yetiştirilir Pancar ve pazıyla aynı familyadan (ıspanakgiller) olan bu bitkinin sebze olarak ekilen başlıca iki çeşidi vardır Bunlardan kış ıspanağının yaprakları büyük, kırışık ve sivri uçlu, tohumları dikenlidir Adından da anlaşılacağı gibi kışın toplanmak üzere sonbaharda ekilir Yaz ıspanağı ya da kuzu ıspanağı denen öbür çeşidinin ise yaprakları daha küçük, yuvarlakça ve düzgün, tohumları da pürüzsüzdür İlkbaharda ekilir ve yaz sebzesi olarak tüketilir Başta demir olmak üzere çeşitli mineral tuzları ile A ve C vitaminleri açısından zengin olan ıspanak çok değerli bir besindir Bu bitki derin, verimli, bol kireçli toprakları ve serin iklimleri sever Büyük tarlalarda tohumlar genellikle geniş aralıklarla ekilir Daha küçük bahçelerde 30 cm kadar arayla 23 cm derinliğe ekilmesi yeterlidir Yapraklar toprağın yüzeyinde demetler oluşturmaya başladıktan hemen sonra, fazla gelişip sertleşmeden toplanır Ispanağın en önemli kusuru, toprağa çok yakın olarak büyüyen yapraklarının üzerine yapışıp kalan kum tanecikleridir Bu nedenle ıspanağın pişirilmeden önce çok iyi yıkanması gerekir __________________ Arkadaşlar, efendiler ve ey millet, iyi biliniz ki, Türkiye Cumhuriyeti şeyhler, dervişler, müritler, meczuplar memleketi olamaz En doğru, en hakiki tarikat, medeniyet tarikatıdır