Dondurma

Dondurma


Dondurmanın çok eskiden, bal ya da meyve suyunu kara karıştırmakla elde edildiği sanılmaktadır Eski Romalılar zamanında dondurma yenildiği biliniyor Araplar ve İranlılar da şerbet dedikleri soğutulmuş şekerli su ya da buzlu meyve suları içerlerdi Buzlu tatlılar Avrupa'ya doğudan gelmiş, Marko Polo'nun Çin'den getirdiği dondurma tarifleri İtalyan aşçılarca geliştirilmiştir

Fransa Kralı II Henri ile evlenen Floransah Catherine de Medicis'nin Fransız sarayına götürdüğü aşçılar Fransız meslektaşlarına dondurmanın nasıl yapıldığını öğrettiler 1851'de Jacob Fussel ABD'de, Baltimore'da dondurma yapıp satmaya başladı O dönemde dondurma, etrafı buz ve tuz tabakasıyla kaplı olan döner yayıklarda dövülerek yapılırdı Dondurmanın yaygınlaşması 1900'den sonra soğutucu makinelerin geliştirilmesiyle gerçekleşti Dondurma külahı ise ilk kez 1904'te Missouri, St Louis'de düzenlenen Dünya Fuarı'nda ortaya çıktı

__________________