Fıstıklı Muhallebi

Fıstıklı Muhallebi



Malzeme:

7 su bardağı süt
200gr antep fıstığı içi
1 1/4 kahve fincanı pirinç unu
1 1/2 su bardağı toz şeker
1 1/4 su bardağı su
yarım kahve fincanı nişasta
yarım çay kaşığı tuz

Bir kaba 200 gram tuzsuz antepfıstığı ile üstlerini iyice kaplayabilecek kadar su koyduktan sonra fıstıkları beş dakika kadar kaynatmalı sonra kabı ateşten alarak üstlerine bir miktar soğuk su katmalı, hafifçe ılıtmalı sonra da su içindeki bu fıstıkları teker teker alarak iç kabuklarını çıkarmalı, bütün fıstıkları ayıklamalı ve bu fıstıkları fazla ezmemek üzere havanda döverek iyice ufalanmalarını sağlamalı ve bir tarafa bırakmalıdır

Sonra bir tencereye 7 bardak sütü, bir, bir çeyrek bardak tozşeker ile yarım çay kaşığı da tuz koyarak arada bir karıştırmalı, sütü kaynamaya bırakmalıdır

Diğer yandan bir kaba yarım kahve fincanı nişasta iîe bir, bir çeyrek kahve fincanı pirinç unu koyarak, üstlerine bir, bir çeyrek bardak suyu sicim gibi akıtarak ve bir taraftan da karıştırarak un ve nişastayı su içinde eritmeli sonra da bu karışıma, kaynamakta olan şekerli sütü yine sicim gibi akıtarak ve karıştırarak ilâve etmelidir

Sonra içine nişasta ve pirinç unu katılmış süt, boza kıvamında bir koyuluk oluşuncaya kadar, durmadan karıştırarak pişirmeli, sonra da koyulaşmıs, bu mahallebiye dövmüş olduğunuz fistıklan ilâve ederek iyice bir karıştırmalı, sonra da tencereyi ateşten alarak hemen kâse ya da tabaklara bölmeli ve iyice soğuduktan sonra servis yapmalıdır

__________________