Cevap : Bizim Çorbalarımız-1

Bizim Çorbalarımız-2


Sebzeli Soğan Çorbası:
Malzemeler: 2 baş soğan, 1 fincan sıvı yağ, 1 çay bardağı süt, 1 yemek kaşığı süt, 1 çay bardağı süt, 1 yemek kaşığı sirke, 1 yemek kaşığı tereyağ, 1 yumurta, 2 yemek kaşığı un, 6 bardak et suyu veya sade su, 1 demet dereotu , maydanoz

Yapılışı: Soğan ve sarımsaklar soyulup doğranır Bir tencereye yağ, hazırlanmış soğan ve sarımsaklar konup biraz kavrulur Un da ilave edilerek kavurmaya devam edilir Sirke ve etsuyu dökülüp karıştıra karıştıra pişirilir Çorbaya karabiber, ince kıyılmış dereotu ve maydanoz ilave edip kaynatın Tuzunu da katıp ateşten alın 10 dakika sonra süt ile yumurtayı iyice çırpıp, çorbadan bir kepçe alıp süt ve yumurtaya karıştırın Bu karışımın tamamını da çorba tenceresine dökün
Kıymalı Yoğurt Çorbası:
Malzemeler: 150 gr kıyma, 1 bardak yoğurt, 1 soğan, 1 yumurta, 3 yemek kaşığı un, 2 yemek kaşığı pirinç, 1 yemek kaşığı ince bulgur, 1 kaşık margarin, nane, tuz ,karabiber,su

Yapılışı: Yoğurt, yumurta ve unu iyice çırpın Üzerine 6 su bardağı su, pirinç ve ince bulguru ilave edin Soğanları rendeleyip, yağda pembeleştirip, kıyma ile kavurunÜzerine hazırladığınız karışımı, karıştırarak, yavaş yavaş ilave edin Kaynayıncaya kadar karıştırın Prinçler yumuşayana kadar pişirin Naneyi yağda hafif kızartarak veya direkt ilave edebilirsinizKarabiberle sıcak servis yapın
Peynirli Çorba
Malzemeler: 1 Su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri, 2 Adet soğan, 2 kaşık margarin ,1 fincan un, 2 Su bardağı etsuyu, 2 Su bardağı süt, Bir tutam hindistancevizi, Tuz, karabiber

Yapılışı: Soğanları doğrayıp margarinde kavurun Soğanlar yumuşayınca ateşi kısın ve unu ekleyip, karıştırın Önce etsuyu daha sonra sütü azar azar ilave ederek karıştırın Kaynadıktan sonra 3-4 dakika daha pişirip, tencereyi ateşten alın Kaşar peynirini çorbaya ekleyip, eriyene kadar karıştırın Hindistancevizi, tuz ve karabiber serpin
Köylü Çorbası
Malzemeler: 1 çay bardağı yeşil mercimek, 1 su bardağı erişte, 1 adet soğan, 1 çorba kaşığı salça, sıvıyağ, 6 su bardağı su, 1 kaşık kuru nane, kırmızı biber, tuz
Yapılışı: Önce yeşil mercimeği yıkayıp 1-2 saat suda bekletin Daha sonra haşlayıp suyunu süzün Bir tencerede yağ ile soğanı ve sonra salçayı kavurun Haşlanmış mercimeği ve suyu ilave edin 15 dakika böyle kaynattıktan sonra erişteyi katın ve tuzunu ekleyin Kısık ateşte arada karıştırarak , erişteler yumuşayıncaya kadar pişirin Üzerien nane ve biber ilave edin
Mantar Çorbası:
Malzemeler: 300 gr beyaz mantar( haslanmış küp küp doğranmış) ,1 adet orta boy soğan(yemeklik doğranmış), 4 çorba kaşığı sıvı yağ, 3 su bardağı su, 1 çay bardağı krema, Tuz, karabiber, 1/2 demet maydanoz(ince kıyılmış)
Yapılışı: Soğanı sıvıyağ ilavesiyle kavurunmantarı ve suyu ekleyin,kaynatınKremayı ,tuzu ve maydanozu da ilave edip 5-6 dk kaynatıp sıcak olarak servis yapın
Yüksük Çorbası:
Malzemeler: Yarım çay bardağı nohut, 2 yemek kaşığı kıyma, yumurta, 1 su bardağı un, 1 yemek kaşığı sıvıyağ, 3 yemek kaşığı margarin, 2 yemek kaşığı salça, su, tuz, karabiber, nane, 3 yemek kaşığı limon suyu
Yapılışı: Nohutu yıkayıp, 1 su bardağı su ile bir gün önceden ıslatın Su ile nohutlar yumuşayana kadar haşlayın Undan 1/2 yemek kaşığını ayırıp, kalan una 1/2 tatlı kaşığı tuz koyun ve karıştırın Unun ortasını açarak , yumurtayı kırın, suyunu azar azar ekleyerek katı bir hamur hazırlayın 2-3 dakika yoğurduktan sonra üzerine nemli bez örtüp 5 dakika dinlendirin Hamuru ayrılan undan kullanarak 1 milimetre kalınlıkta açıp, dikiş yüksüğü ile kesin ve dinlendirin Kıymaya, yeterince tuz ve karabiber katarak yoğurun ve fındık büyüklüğünde köfteler yapın Teflon tavaya koyduğunuz sıvı yağda köfteleri sallayarak pembeleşinceye kadar kızartın Salça ve geri kalan tuzu nohuta ekleyip, karıştırın Biraz daha su koyup karıştırın Hamurları kaynayan karışıma katın, 10 dakika pişirin ve köfteleri ekleyin 5 dakika daha pişirin Margarini tavada eritip, naneyi ilave edin, limon suyu ile birlikte çorbanın üzerine gezdirip, kaynayınca ateşten alın
Patates Çorbası
Malzemeler: 4-5 adet patates, 2 havuç, 1 soğan, maydanoz, 1 çay bardağı un, tuz, karabiber, 1 adet yeşil biber, 2 yemek kaşığı margarin veya 1 çay bardağı sıvıyağ

Yapılışı: Yağı tencereye koyup ,yıkayıp küp küp doğranmış patatesi, havucu, ince doğranmış soğan ve biberi yağa atılarak 2-3 dakika kavurun Üzerine 6-7 bardak su ilave edin Biraz su katarak hafifçe bulamaç haline getirdiğiniz unu ilave edin ve kaynayana kadar karıştırın Kaynadıktan sonra yeterince tuz, biber, ince kıyılmış maydanoz ilave edin Hafifçe koyulaşınca ateşten alın