Pankek

Pankek
Malzemeler: 30 adet 7 cm çapında mini pankek
135 gr (1 cup) tam buğday unu
1/2 tatlı kaşığı (tsp) kabartma tozu
1/4 tatlı kaşığı (tsp) karbonat
2 yemek kaşığı (tbs) toz şeker
1/4 tatlı kaşığı (tsp) tuz
250 ml (1 cup) kefir (veya buttermilk)
2 adet organik yumurta
1 yemek kaşığı (tbs) fındık yağı
Tavayı yağlamak için tereyağı
Tarif:
Derince bir kabın içinde unu, kabartma tozunu, karbonatı, toz şekeri, tuzu karıştırın Üzerine kefiri, yumurtaları ve fındık yağını ekleyin Çırpma teliyle birkaç kere karıştırın Fazla karıştırmak kıvamını bozar
Yapışmaz bir tavayı, orta ateşte iyice kızdırın İçine fındık kadar terayağı ekleyin Yağı tavanın her yerine dağıtın Karışımdan birer yemek kaşığı alın ve tavaya akıtın Tavanın büyüklüğüne göre üç ya da dört adet pankeki aynı anda kızartabilirsiniz Çok fazla sıkışık olmamasına dikkat edin
Pişmemiş tarafı iğne deliği boyutlarında, göz göz olduğunda (isterseniz bu aşamada, halka şeklinde dilimlediğiniz bir adet muz dilimini veya taze çay üzümlerini, pankekin üzerine koyabilirsiniz) pankekleri spatulayla çevirin ve diğer tarafı da kahverengi olana kadar pişirin Karışım bitinceye kadar aynı işleme devam edin
Hazırladığınız pankekleri, balla, reçelle, akçağaç şurubuyla, nutellayla, meyveyle servis yapın
afiyet olsun