Pepeçura (Karadeniz Yöresinden)

ADI GİBİ TADI DA HARİKA BİR TATLI;PEPEÇURA;

Şöyle bir düşündüğünüzde meyvesi,yaprağı,çekirdeği ve hatta sapı bile kullanılabilen bir meyve söyleyebilirmisiniz?Hele şu sıralar çekirdeğiyle antioksidan özellikler taşıdığı için oldukça popüler bu meyve ,tabi ki tanrıların ve efsanelerin meyvesi üzümŞimdi de tam zamanı,özellikle de çekirdekli siyah üzümün


Eşim geçenlerde bir torba dolusu siyah üzümle geldi eveKayseri'de en çok yetiştirilen meyvelerin başında çekirdekli siyah üzüm geliyorFakat onca yararına rağmen üzümün çekirdeği benim prenseslerin hiç hoşuna gitmezve yemezlerBu yüzden onca canım üzmü iki kişi çıtır çıtır ye ye bitirmemiz imkansız tabiAklıma Karadenizli bir arkadaşımın anlattığı ,o yöreye ait bir tatlı yapmak geldiAdı da oldukça sevimli;pepeçuraKızlar da bu isme sempati duyarak,tatlının pişmesini sabırsızlıkla bekledilerAcaba tadı da adı gibi sevimli mi diye:)


PEPEÇURA NASIL YAPILIR?


1 kg siyah üzümü iyice yıkayalım6 su bardağı suyla birlikte bir tencerede kaynatalım1,5 su bardağı toz şeker ekleyip bir süre daha kaynatalımBir çatal yardımıyla üzümleri ezelimTel bir süzgeçten üzüm suyunu geçirelimYaklaşık 5 su bardağı kadar üzüm suyu elde etmiş olmalısınızBunun 4 su bardağını tencereye alalımKalan 1 su bardağının içersine 1 çay bardağı nişasta,yarım çay bardağı un(Karadeniz'de mısır unuyla yapılıyor)karıştırıp,pürüzsüz hale getirelimKarışımı tenceredki üzüm suyuna ilave edelimHızlı hızlı karıştırark koyulaşıp,kaynayıncaya kadar pişirelimKüçük kaselere ya da kuplara sıcak sıcak dökelimBuzdolabında iyice soğuyup,katılaşınca isterseniz bir tabağa ters çevirip,servis yapabilirsiniz


İftar sofralarınız için gayet hafif,besleyici ve lezzetli bu tatlıyı,üzüm mevsimi geçmeden yapmayı unutmayınAfiyetle,sevgiyle

__________________