Peynirli Üçgen Börek

Malzemeler:

1. Hamur için
   • 1 kibrit kutusu kadar yaş maya (30 gr)
   • 1 kg un
   • 1 su bardağı sıvıyağ
   • 1 su bardağı yoğurt
   • tuz
   • katı yağ(tereyağı, margarin)
   
   
2. Börek Harcı için
   • 1 kalıp beyaz peynir, ezilmiş
   • 1 demet maydanoz, ince ince doğranmış
   
   
3. Üzerlerine
   • 1 yumurtanın sarısı
   • çörek otu

Hazırlanması:
1 Mayayı ufak bir kasenin içindeki ılık suda eritin
2 1 kg un, 1 su bardağı sıvı yağ, 1 su bardağı yoğurt, erimiş maya ve tuzu geniş bir kapta karıştırarak oldukça yumuşak bir hamur yapın
3 Hamuru hiç bekletmeden 12 bezeye ayırın Bezeyi açabildiğiniz kadar ince açın (Hamur yağlı olduğu için kolay açılıyor)
4 Açtığınız hamurun üzerine tereyağı sürün Açılan yufkayı bohça şeklinde katlayıp bir kare elde edin
5 Peyniri ve maydanozu karıştırın Karenin her bir köşesine birer tatlı kaşığı peynirli harçtan koyun Bu köşeleri ortada birleştirerek bir kareden dörder üçgen elde edin
6 Bu işlemi kalan 11 beze için de tekrarlayıp, hepsini tepsilere dizin Üçgenleri kat yerlerinden kesin Üzerlerine yumurta sarısı sürüp çörek otu serpin
7 Önceden ısıtılmış 200C fırında üzerleri kızarana kadar pişirin

not: bu malzemelerle 2-3 tepsi börek çıkıyor, fazla olduğunu düşünmeyin çok lezzetli oldukları için ertesi güne kalmıyor :)

Afiyet olsun