Hardal Soslu Balık

Mutfak Zorluk 2Süre 40 dkKaç Kişilik 4Yöntem


4 Adet çipura
1 Adet limon suyu
1 Çorba kaşığı sıvıyağ
2 Çorba kaşığı margarin
1 Çorba kaşığı un
1 Su bardağı süt
1 Çay kaşığı hardal
1 Çay kaşığı elma sirkesi
5-6 Dal maydanoz
4 Dilim limon
Tuz, karabiber

Hazırlanışı

• Çipuraların kılçıklarını çıkarıp boyuna ikiye bölerek fileto haline getirin
• Filetoları yağlı kağıt üzerine dizip, her iki yüzüne sıvıyağ sürün
• Tuz, karabiber ve limon suyunu ayrı bir yerde karıştırıp balıkların iki yüzeyine de sürün
• Rulo haline getirip, yağlı kağıt ile sarın
• Önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında 20-25 dakika pişirin
• Maydanozu kıkayıp kıyın
• Margarini eritip, unu ilave ederek pembeleştirin
• Yavaş yavaş sütü ekleyip sürekli karıştırın
• Kaynamaya başlayınca ateşi kısın
• Hardal, elma sirkesi, kıyılmış maydanoz, 1 tutam tuz ve karabiber ilave edip karıştırın
• 2 dakika daha kaynatıp ateşten alın
• Balıkları yağlı kağıttan çıkarıp servis tabağına alın
• Yağlı kağıtlarda biriken pişme suyunu hardallı sosa ilave edin
• Kısık ateşte karıştırarak birkaç dakika kaynatıp balıkların üzerine dökün
• Limon dilimleri ile süsleyip sıcak olarak servis yapın
• NOT : Çipura filetolarını fırın yerine buharda da pişirebilirsiniz
• Aynı yemeği uskumru yada benzeri balıklarla da hazırlamanız mümkün

__________________