Buzluk Böreği

Buzluk Böreği





Mutfağı : Türk
Türü : Hamur İşi
Pişirme Süresi : 10-20 dk
Zorluk : Kolay
Kişi Sayısı : 7-8
Tarif Sahibi : Emine Beder


Tarifin Malzemeleri

• 3 Adet Yufka
• 125 Gr Tereyağ
• 1 Adet Yumurta Sarısı
• 1 Miktar Çörekotu
• 1 Adet Soğan
• 350 Gr Yağsız Kıyma
• 4 Yemek Kaşığı Sıvı Yağ
• 1 Demet Maydanoz
• 1 Tutam Tuz
• 1 Tutam Karabiber

Tarifin Hazırlanışı

• Tavaya sıvı yağı alalım
• Küp doğranmış soğanı ve kıymayı ekleyerek kıymanın suyu çekilene dek kavuralım
• Kıyılmış maydanozu, salçayı, tuzu ve karabiberi ekleyip birkaç kez çevirerek ateşten alalım
• Üç yufkayı aralarını ve üzerini fırça yardımıyla erimiş margarinle yağlayıp üst üste serelim
• Yufkaları sigara böreği sarar gibi 8 üçgen parça elde edecek şekilde keselim
• Üçgen parçaların geniş kenarlarına kıymalı içten koyalım ve karşılıklı sivri kenarlarını hafifçe içe döndürüp rulo yaparak saralım
• Yufkaları bir kevgire dizelim
• Üzerlerine birkaç kez su gezdirelim
• Suyu iyice süzüldükten sonra yufkaları margarinle yağlanmış fırın kabına dizip buzluğa koyarak donmalarını sağlayalım
• Donan yufkaları buzluktan alıp çözülmeden üzerlerine yumurta sarısını sürelim
• Önceden ısıtılmış 220°C ısılı fırında börekleri altları ve üstleri pembeleşene dek pişirelim ve hemen fırından çıkaralım
• 

__________________