Beyaz Lahana Sarması
MALZEME LİSTESİ:
1 büyük beyaz lahana
400 gr
kıyma
2 su bardağı pirinç
3 soğan
1 tutam maydanoz
1 tutam nane
1 tutam dereotu
1 çorba kaşığı domates salçası
1 çorba kaşığı biber salçası
tuz
karabiber
zeytinyağı
su
ÜZERİ İÇİN:
tereyağı
pul biber
HAZIRLANIŞI:
Bütün olan beyaz lahananın önce kök kısmını içe doğru oyarak çıkarıyoruz
Daha sonra lahana yapraklarını ayırıyoruz ve sarma yapacağımız boyda parçalar kesiyoruz
Kaynayan suya lahana yapraklarını atıp 5 dakika kaynatıyoruz
Hemen kevgirle alıyoruz ve soğuk suya koyuyoruz
Soğuk suyla şokladığımız yaprakları bir tabağa diziyoruz
İç harcı için, soğanları yemeklik doğruyoruz
Maydanozu, dereotunu ve naneyi doğruyoruz
Doğradığımız malzemeleri karıştırma kabına alıyoruz
Kıymayı ekliyoruz
Pirinci iyice yıkıyoruz ve süzüyoruz
Pirinci de karışıma ekliyoruz
Salçaları koyuyoruz
Tuz, karabiber ve zeytinyağı döküp harcı iyice yoğuruyoruz
Lahanaların bir kenarına iç harcı koyuyoruz ve sarıyoruz
Sardığımız lahanaları yayvan bir tencereye diziyoruz
Üzerlerine zeytinyağı ve tuz döküyoruz
Kenarından suyunu veriyoruz, üzerine bir servis tabağı kapatıyoruz
Kapağını da kapatıyoruz ve kısık ateşte pişiriyoruz
İsteğe göre pişmesine yakın içine sumak ekşisi koyabilriz
Servis ederken tereyağını tavada eritiyoruz
İçine pul biber atıyoruz ve kızartıyoruz
Lahana sarmaların üzerine sosu dökerek servis ediyoruz