Çıtır Börek

Çıtır Börek İçin Malzemeler ;





3 tane yufka
3-4 tane patates
4-5 yemek kaşığı kadar tereyağı (eritilmiş)
1 su bardağı kaşar peyniri rendesi
Tuz,
Karabiber
3 yemek kaşığı un

Yapılışı ;




İlk olarak patatesi haşlayıp, derin bir kabın içine koyun tuz ve
karabiber ekleyip ezin Soğuması için bekletin 1resimdeki gibi
soğuduktan sonra kaşar peyniri rendesini ekleyip karıştırın

2resimdeki gibi düz bir zemine 1 tane yufkayı serin Yufkanın
yarısına 3 yemek kaşığı kadar tere yağını her yerine gelecek şekilde
sürün Daha sonra yarın yemek kaşığı unu çay süzgeci ile her yerine
eleyin 3resimdeki gibi yufkanın diğer yarını üzerine kapatın ve
yine aynı şekilde 3 yemek kaşığı kadar tere yağı sürüp yarım yemek
kaşığı un serpin

(Yani 1 yemek kaşığı un yarı yarıya olacak şekilde 1 tane yufka için kullanılıyor)

4resimdeki gibi yufkanın düz kenarına patatesli harç koyun Kenarını
içe doğru katlayın 1 tur sardıktan sonra elinizle hafif bir şekilde
bastırıp düzleyin Daha sonra 5 sefer çok sıkı olmayacak şekilde rulo
olarak sarın

5resimdeki gibi sarmış olduğunuz böreği 4 parmak kalınlığında
verev (yanlamasına) kesip yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin
Üzerine tere yağı sürüp önceden ısıtılmış 200 C fırında nar gibi
kızarana kadar pişirin Piştikten sonra ilk sıcaklığı çıkınca servis yapın…

__________________