Lahana Gözlemesi

MALZEMELER

• 5 adet beyaz lahana yaprağı
• 1 su bardağı pirinç
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 adet orta boy kuru soğan
• 1 kahve fincanı dolmalık fıstık
• 1 kahve fincanı kuş üzümü
• 1,5 su bardağı ılık su
• ½ çay kaşığı kimyon, tuz
• ½ çay kaşığı karabiber

Kızartmak İçin;

• ½ su bardağı ayçiçek yağı

Üzeri İçin;

• 1 demet ince kıyılmış dereotu

YAPILIŞI

• Lahana yapraklarını yıkayıp ortadaki damarlarını çıkararak ikiye bölün
• Ayçiçek yağını bir tavada kızdırıp lahana yapraklarını hafif pembeleşinceye kadar, 3-4 dakika kızartın Kızarttığınız yaprakları bir tepsye alın
• Diğer taraftan, soğanı soyup ince ince doğrayın
• Zeytinyağı ve soğanı bir tencereye aktarıp ara sıra karıştırarak 5 dakika, rengi sararıncaya kadar kavurun
• Üzerine dolmalık fıstığı ilave edip 1 dakika kadar daha kavurun
• Ayıklayıp yıkadığınız kuş üzümü, yıkadığınız pirinç, tuz, kimyon ve karabiberi ekleyin
• Pirinç şeffaflaşıncaya kadar, yaklaşık 4-5 dakika daha kavurmaya devam edip ocaktan alın
• Kızarttığınız lahana yapraklarının ortasına pirinçli karışımdan koyup hafifçe yaydıktana sonra gözleme gibi katlayın (önce karşılıklı iki kenar, daha sonra diğer iki kenar katlanır)
• Hazırladığınız gözlemeleri ters çevirerek yayvan bir tencereye yerleştirin
• Tüm yapraklara aynı işlemi uygulayıp tencereye yerleştirdikten sonra 1,5 su bardağı ılık suyu da tencereye aktarın
• Ocak üzerinde ya da fırında en az 25-30 dakika pişirip servis tabağına aldıktan sonra üzerlerine ince kıyılmış dereotu serpiştirerek servise sunun

Afiyet olsun

__________________