Tavuklu İslim (Kürdan) Kebabı

Malzemeler:

• 500 gr kemiksiz tavuk eti (küp küp doğranmış)
• 4 adet orta boy patlıcan
• 1 adet orta boy soğan (yemeklik doğranmış)
• 2 adet orta boy domates (kabukları soyulmş küp küp doğranmış)
• 1 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 çay kaşığı tuz, karabiber, kırmızı pul biber
• Patlıcanları kızartmak için yarım su bardağı sıvıyağ

Üzeri için:

• 10-15 adet çeri domates
• 2-3 adet sivri biber

Sosu için:

• 1 su bardağı su
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 çay kaşığı tuz

Yapılışı:

1. Patlıcanları alacalı soyup boyuna 1 cm kalınlığında dilimleyin ve kızartıp peçete serdiğiniz bir tabağın üzerine alın
2. Tavaya 2-3 yemek kaşığı sıvıyağı ekleyin yemeklik doğradığınız soğanı ve 1 diş sarımsağı 2 dakika kadar soteleyin
3. Kuşbaşı doğradığınız tavuk etini soğanların üzerine ilave ederek 3-4 dakika suyunu salıp çekinceye kadar soteleyin
4. Tavukların üzerine domatesleri, salçayı ve 1 ay bardağı sıcak suyu ekleyerek suyunu çekinceye kadar pişirin
5. Kızarttığınız 2 patlıcan dilimini artı şeklinde üst üste tezgaha koyun Ortasına 1- 1,5 yemek kaşığı tavuklu harcı koyun
6. Patlıcan dilimlerini tavuğun üzerine kapatıp üzerine 1 dilim biber koyun Çeri domatesi üzerine ekleyip 1 kürdan saplayın
7. 1 su bardağı su, 1 yemek kaşığı salça ve 1 çay kaşığı tuzu iyice karıştırın
8. Hazırladığınız kebapları tepsiye dizip salçalı sosu ilave edin
9. 180 derece önceden ısıtılmış fırında 15-20 dakika kadar pişirin

__________________