Bezelyeli Ekşili Köfte

MALZEMELER

• 2 su bardağı konserve ya da taze bezelye (en büyük boy olsun)
• 1 adet orta boy havuç
• 2 çay kaşığı tuz, karabiber
• 1 adet orta boy kuru soğan
• 5 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı domates salçası (2 adet küp doğranmış domates de kullanabilirsiniz)

Köfte için;

• 250 gr yağsız kıyma
• 1 su bardağı ince köftelik bulgur
• 1 adet yumurta
• 1 çay bardağı ılık su
• 4 çay kaşığı un
• 1 çay kaşığı tuz, karabiber
• 2 çay kaşığı kuru nane, kuru fesleğen

Sos için;

• 2 adet limonun suyu
• 2 tatlı kaşığı un
• 1 adet yumurtanın sarısı

YAPILIŞI

• Bu yemek için taze bezelye kullanacaksanız, önceden yumuşayıncaya kadar kadar haşlayıp süzün
• Köfteleri hazırlamak için; ince bulguru derin bir kaba koyun Üzerine 1 çay bardağı ılık suyu gezdirip bulgurun yumuşaması, kabarması için yaklaşık 10 dakika bekletin
• Yumuşayan bulgurun üzerine kıymayı ve yumurtayı ekleyip unu katın Tuz, karabiber, kuru nane ve kuru fesleğeni serpiştirin Malzemeleri iyice karışıncaya kadar, sıkıca yoğurun
• Hazırladığınız köfte hamurundan fındık büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın Yaptığınız köfteleri hafifçe un serpilmiş bir tepsiye yan yana dizin
• Diğer taraftan, zeytinyağını orta boy bir tencereye koyup kızdırın Rendelenmiş havuç ve soğanı ilave edin Sürekli karıştırarak 2 dakika kavurun Salçayı ekleyip 1-2 dakika daha kavurduktan sonra sıcak haldeki 10 su bardağı et ya da tavuk suyunu, karıştırarak tencereye aktarın Tuz ve karabiberi katın
• Su kaynamaya başlayınca hazırladığınız köfteleri yavaş yavaş tencereye ekleyin Tahta kaşıkla arada sırada karıştırarak 10 dakika pişirin Suyu süzülmüş konserve bezelyeyi ya da haşlanmış bezelyeyi ekleyin
• Limon suyu, yumurta sarısı ve unu küçük bir kasede çatalla iyice çırpın Bu karışıma köftenin sıcak suyundan bir kepçe katarak karıştırın Ilıklaşmış karışımı yemeğe yavaş yavaş aktarın Sık sık karıştırarak1-2 dakika daha pişirip ocaktan alın Tuzunu kontrol edip sıcak olarak servise sunun

Afiyet olsun

__________________