Sabunlaşma Nedir?

Esterlerin su alarak alkol ve asitlere ayrışması reaksiyonudur Sabunlaşma esterleşmenin tersi olan bir reaksiyondur Bitkisel ya da hayvansal yağların sabunlaşması sonucu üç değerli bir alkol olan Gliserin ile yağ asidi oluşur Sabunlaşma sodyum hidroksit ya da potasyum hidroksit ile yapılırsa yağ asidi yerine bunun sodyum tuzu (beyaz sabun) ya da potasyum tuzu (arap sabunu) elde edilir Sabunlaşma temelde bir çeşit Hidroliz reaksiyonudur

Sabun yapımında kullanılan kimyasal tepkime Sabunlaşma, bir yağın (esterin) gliserin ve uzun zincirli karboksilli asidin sodyum tuzunu verecek biçimde alkali hidrolizidir Söz konusu yağın bütünüyle sabunlaşması için gerekli potasyum hidroksitin miligram cinsinden ifadesi, ilgili yağın sabunlaşma sayısı adıyla anılan bir özelliğidir