Mantarlı Sütlü Sarma Börek

MALZEMELER

3 yufka

70-80 gr tereyağı

içi için;

1/2 kilo mantar

1 kuru soğan

3 çorba kaşığı sıvıyağ

1 yumurtanın akı

maydonoz

tuz, karabiber

üzeri için;

1,5 su bardağı süt

2 çorba kaşığı un

1 yumurta sarısı

YAPILIŞI

Soğanlar sıvıyağda sotelenir İçine doğranan mantarlar da ilave edilip sotelemeye devam edilir Tuz ve karabiber eklendikten sonra ocaktan alınır Mantarlar soğuduktan sonra kıyılmış maydonoz ve yumurtanın akı da ilave edilip karıştırılır

Üç yufka aralarına eritilmiş tereyağ sürülerek üstüste serilir En üstteki yufkaya da tereyağ sürüldükten sonra yufkalar 12 eşit parçaya bölünür Parçaların geniş kenarlarına mantarlı iç malzemeden konarak sigara böreği sarar gibi sarılır

Börekler tepsiye dizildikten sonra üzerine 1,5 bardak süt gezdirilerek bu süt çekilinceye kadar buzdolabında bekletilir Süt çekildikten sonra 2 kaşık un da böreklerin üzerlerine serpilerek yaklaşık 6 saat kadar buzlukta bekletilir

Börekler buzluktan çıktıktan sonra üzerlerine yumurta sarısı sürülüp, önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında üzerleri kızarana kadar pişirilir