Pastane Pizzası

Malzemeler:

Hamur için:

5,5 su bardağı un

42 gr yaş maya + 1 küp şeker

1 su bardağı ılık su

1 su bardağı ılık süt

50 gr hamur işi margarin

1 tutam tuz

2 adet küp şeker

2 yumurta (1 yumurtanın sarısı üzeri için ayrılacak)

Hamuru tezgaha aldıktan sonra yoğurmak için 1 su bardağı kadar un

Pizzanın üzeri için:

yeşilbiber

domates

beyaz peynir, lor ya da

salam ya da sucuk

Yapılışı:

1- Yaş mayayı 1 su bardağı ılık su ile birlikte bir kaseye alın, içine 1 adet kesme şeker atarak mayayı suyun içinde elinizle ezin (maya bir süre sonra köpürüp kabarmaya başlatacak)

2- Sütü ocakta hafifçe ısıtın, içine kalan şekerleri ekleyerek eritin

3- Yoğurma kabına 5,5 su bardağı unu alın Ortasına çukur açarak mayalı suyu dökün

4- Sütü, tuzu, yumurtaları ve margarini ekleyerek kaptan ayrılan yumuşak bir hamur yoğurun

5- Hamurun üzerine bir örtü örterek 15 dakika kadar dinlendirin

6- Fırını 180 dereceye ısıtın Böldüğünüz hamuru tezgaha alarak unlayın ve iyice toplanması için hafifçe yoğurun

7- Unladığınız hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar kopartarak elinizde yuvarlayın Yuvarladığınız parçaları elinizle bastırarak daire haline getirin

8- Yeşilbiberin ve domateslerin çekirdeklerini çıkartarak ince ince dilimleyin Sosis ya da salamı pizzanın boyutuna göre dilimleyin Peyniri ufalayın ve diğer malzemelerle birlikte pizzaların üzerine hafifçe bastırarak yerleştirin

9- Yağlı kağıt serilmiş ve hafifçe yağlanmış fırın tepsisine pizzaları aralıklarla dizin

10- Pizzaların üzeri için ayırdığınız yumurta sarısını 2-3 yemek kaşığı su ile çırpıp fırça yardımıyla pizzaların kenarlarına sürün

11- 180 derece önceden ısıtılmış fırında pizzalar kızarıp şişinceye kadar pişirin

12- Ilık ya da soğuk servis yapın